商业帝国:从卖酒开始

一根干扣面

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第一百零七章 水土不服

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水中月那么大的连锁火锅店,卫来不可能空着手上门谈判,开始构思与水中月的合作计划,从合作方式,到物流配送,再到消费者促销活动,一个整体的合作计划。

构思合作计划,信息尤为重要。

下属反馈,涨价方面的事很平稳,卫来重新部属工作,临时调整部门重点工作,全面收集水中月所有门店的信息。

霸都的门店上门拜访,其他区域的门店信息,走其他渠道收集。

卫来带着高端餐饮部所有人,拟定与水中月的全面合作计划,还没来得及跟丁成报喜,他就被丁成叫到办公室。

霸都区域其他部门,涨价工作出了大问题!

1月8日一大早,卫来被丁成喊到办公室,霸都区域其他几个部门的经理都在,石杰亦在此粒

一个个愁眉苦脸的样子,显然不好过。

石杰他们对涨价工作准备不充分,丁成很不满意,没给他们放假。

见到卫来,石杰勉强挤出一丝笑容:“卫经理,这次产品涨价,焦湖那边的涨价工作很不顺利,听高端餐饮部一点影响都没有,怎么做到的?”

石杰是老经理,卫来曾是他的属下,他向卫来请教,表情有点不自然。

至于其他几个经理,更拉不下脸,只是竖着耳朵听。

丁成从自己的房间出来,阴沉着脸,见到卫来才微笑招呼:“卫来到了啊,那我们的会议就开始吧。”

投影仪打开,呈现霸都区域1月份第一周的报表。

对比去年同期,数据很难看!

除了高端餐饮部,其他几个业务部,第一周都没有进货量,出货量同样很惨,而且业务员反馈的数据显示,花啤丢失很多合作店。

1月1日到7日,仅仅七时间,丢店一百多家。

抢走花啤合作店的,以cRb为主,其次是AbI,tS倒没什么动作。

“你们自己看,就这样的数据,我怎么报给公司?”

丁成少有的生气,脸色非常难看。

几个经理你看看我,我看看你,都不愿意先话。

丁成继续发火:“照这么下去,我们都不要干了,回家带孩子算了。”

“我知道涨价有困难,不至于做的这么差吧?”

“你们一个个不是挺能的么,现在怎么不话了?”

嘶吼了好一会,将胸中怨气发泄,丁成脸色稍微好看一点。

“都吧,下一步怎么搞?”

他坐下来,语气总算平静下来。

剑山区的经理回应:“领导,涨价不是刚开始么,过几再看看……”

“过几……你过几?”

刚刚平静的丁成,又被他一句话激怒。

不怪丁成发火,因为他知道,花啤在霸都没有等的资本,一不心就是万劫不复,几年的工作付之东流。

人家cRb和AbI家大业大,在霸都有自己的基本盘,去年涨价的时候,同样有负面影响,但两家控制霸都90%以上的餐饮店,他们一起涨价,其他品牌不给力,餐饮店没得选,只能接受涨价。

花啤不一样,一旦操作不慎,cRb和AbI立即进攻。

白了,基础太差!

剑山区经理将丁成激怒,其他人又不敢话了,目光落在石杰身上,他的资历比丁成还老,成为几个经理的风向标。

石杰指了指卫来:“丁总,这次是全产品涨价,而且涨价幅度大,前期准备工作不充分,打了我们一个措手不及,跟无头苍蝇似的,既然高端餐饮部没什么影响,就让卫经理给我们指导一下。”

听到石杰这么,丁成脸色又缓和一些。

虽然是老经理,没有倚老卖老,敢于跟年轻人学习,当然是好事。

丁成点零头:“卫经理,他们几个确实没什么好办法,你就一高端餐饮是怎么操作的,给他们几个老家伙指点指点。”

发火归发火,对于几个老部下,丁成还算爱护有加。

卫来连连摇头:“丁总,石经理,你们可千万别这么,我们是自己人,交流经验是应该的,其实高端餐饮的事,大家都知道,没什么秘密……”

丁成和石杰让卫来分享经验,他也很为难,不知道怎么。

他刚才那么,绝不是藏拙,事实如此。

高端餐饮部没有单独的涨价预案,而是跟高端餐饮春季启动结合在一起,以消费者促销活动,平复涨价可能带来的负面影响。

春季启动方案是丁成审批的,又分享给其他经理。

其他几位经理都有模仿,做的方案跟高端餐饮部相似,只是效果很差。

只能,水土不服!

“一样的活动,在不同的区域,不同的餐厅操作,效果是不一样的,甚至是同一家餐厅,如果是不同的人来操作,效果也会有差别……”

卫来解释一番,有人听着却不乐意了。

“卫经理是高端餐饮部的人厉害,我们都不行了……”剑山区的经理,话有点阴阳怪气的感觉。

同为经理,他如此不给面子,卫来也有几分火气。

心道:你剑山部的人,还真就不如我高端餐饮部!

只是当着丁成的面,不好闹翻。

他继续解释:“高端餐饮部和其他部门不一样,管理的门店以中高端餐厅居多,都签了长期的合作协议,费用投入方式不一样,其他业务部的合作店是大众餐饮,没有合作协议约束,对门店的掌控力就差了些,抗风险能力弱。”

原因不只是卫来的这些,还有业务人员不专业,经销商不给力等。

根本原因,还是控店能力差。

还有就是大众餐饮的特殊性,很多餐厅是夫妻店,没有专职服务员,老板没有经过培训,难以执行消费者促销活动。

来去,还是水土不服的问题。

石杰他们何尝不知,一时不知道怎么解决,想着高端餐饮部的合作店也有大众餐饮,卫来应该想到了解决方法。

“丁总,几位经理,你们可能把这件事想的太复杂了,大众餐饮没有执行消费者促销的条件,不干就是了,可以换成其他方式。”

“元达商贸合作的大众餐饮,一家店只是给了几件赠酒而已……”

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