西市晨雾里浮着麦粉微光时，少府织室的算学纹样扫描仪刚停下转动。刘妧的轺车碾过洒了清水的青石板，霍去病翻身下马时，护腕青铜饰件上的食品玉简纹样还凝着昨夜调试蒸烤机的面团残渣，在晨光里映出她发间银簪的算学云纹——那纹样是他按烤炉通风口形状凿刻的，此刻与她簪头的算筹纹交叠，恰似烤炉里膨胀的胡饼面团。
\"昨儿云锦裳送了织锦样册，\"他撩开帷帐的手指蹭过她袖中露出的面食图谱，指尖停在图中\"无矾发酵\"的注脚处，\"锦面织着算学'专利三七二号'，倒像给咱们的石英砂烤炉打了暗记。\"他忽然屈指弹落她肩头的鸽羽，\"路过饼摊时，见学徒用算学矩尺量面团，把王大郎的枣木面杖都比出了裂纹。\"街角织锦坊的机杼声混着算学队编的《纹样歌》，斜对面饼摊的学徒正用拉力标靶测试面筋，木尺敲击声与晨钟应和。
西市饼摊的竹棚下，一股混杂着陈面、明矾与煤烟的气息扑面而来。霍去病立刻挡在刘妧身前，护腕玉简扣撞上棚柱发出脆响：\"算学队前儿验出三成胡饼含过量明矾，这炉'千层饼'看着金黄，实则用了掺入滑石粉的三日老面。\"他从袖中摸出个粗布包，里面的薄荷香包缝着透气的葛布：\"这香包浸过西域薄荷油，闻着像你上次给我的弩机防锈膏。\"
刘妧接过香包时，指尖触到布包内侧绣的北斗纹——那是昨夜她在灯下替他缝补箭囊时，他用算筹在纸上画出的图案。两人踩着被饼渣磨出沟壑的青砖往里走，廊下悬挂的湿度标靶被穿堂风拂动，铜片碰撞声里忽然混入酒肆的\"胡姬酒\"吆喝。\"你听，\"霍去病忽然驻足，靴底碾过一摊可疑的白粉末，\"那台老烤炉的风箱声发闷，怕是被人塞了明矾块增重。\"
\"前日在织室，见云锦裳用算筹量纹样，算筹掉织梭里都没察觉。\"刘妧望着饼炉深处，忽然轻笑，\"她徒弟袖口缝着专利编号，边织锦边念叨'纹样三七二号'，结果数错了，被云锦裳拿梭子追着打。\"
未时西市的日头晒得饼炉发烫，饼师王大郎带着老饼师们拦在算学蒸烤机前，围裙上\"一团和气\"的金线已磨得发黑。\"公主可知灶神托梦？\"他扬起的面杖沾着明矾，杖头掉出片偷藏的明矾块，\"灶王爷显灵算学要改烤炉机，是要断了咱们做饼的活路！\"他忽然指向刘妧腰间玉佩，\"这玉上算筹纹，莫非要把下饼炉都刻成算盘？\"
卖胡饼的老汉挤到前排，铁鏊子在推搡中溅出火星：\"王师傅这话差矣！\"他掀开围裙，兜里掉出个算学面食玉简，\"上回我孙子吃了你家的千层饼，夜里肚子疼得打滚——算学先生用那铜疙瘩一照，饼里的明矾够腌三缸酸菜！\"老汉敲了敲算学木牌，\"算学先生这饼的矾含量比我家井水里的盐碱还高五倍！\"
霍去病上前捻起块\"千层饼\"，指腹沾着脱落的白色粉末：\"这是用明矾混滑石粉冒充发酵粉，上个月北军屯田兵吃了这饼，三个屯长都闹了痢疾。\"他护腕饰件撞上王大郎的面杖，震落杖孔里藏的明矾碎块。
大月氏面点师阿依莎推着青铜烤炉走近，腰间围裙绣着\"麦浪滚滚\"古纹：\"公主请看，\"她展开的绢图记着每炉饼的火候数据，\"大月氏用石英砂烤馕，这是新记的'面团湿度-火候日志'。\"她忽然掏出骨制面团模型，\"瞧这发酵后的膨胀度，按算学'衰分术'算的，跟我们烤骆驼奶馕的时间一个理。\"少年饼师捧来的烤炉里，通风口正随炉火转动，发出蜂鸣般的气流声。
王大郎的面杖\"当啷\"坠地，明矾粉在青砖上洇出算筹形状。霍去病拾杖掂量：\"比算学烤炉重八两五钱，难怪您总'老面赛新酵'。\"他将面杖递给刘妧时，指尖替她拂去鬓边落的面粉，\"你看这面杖刻的'福'字，右点被明矾腐蚀得像算学的数点，倒像给《面食算图》做了活注脚。\"
申时刘妧命人支起两炉烤饼，卖酸梅汤的老汉敲着陶瓮吆喝：\"喝一碗去面燥！算学队加了甘草的汤，比王大郎的防馊药灵验十倍！\"年轻饼师们哄笑起来，王大郎却将验饼铲砸在地上：\"算学这是要让饼师蹲在炉前数面筋！\"他靴底的明矾粉簌簌掉落，\"当年我给玄宗皇帝做贡饼，单凭炉温就能辨出九种面性！\"
霍去病解下汗巾时，巾角算学云纹扫过她眉梢：\"方才验饼时溅了面浆，可脏了？\"他压低声音，\"王大郎弟子往烤炉塞明矾块，被'追风'堵在饼铛下刮炉灰，那子怀里还揣着偷配的明矾秘方，被烧成了灰做草木灰发面了。\"
突然\"滋\"的一声，王大郎的饼铛里渗出黑黄色油脂，算学烤炉的温度光屏显出超过安全值。霍去病立刻脱下外袍铺在油渍上：\"踩着这个走。\"袍角北斗纹与她玉佩拼成星图，\"这锦缎是从匈奴右贤王帐里缴的，本想给你做箭囊面，倒先成了防污垫。\"
暮色漫上西市时，算学队将竹简挂在棚下：王大郎的胡饼十七炉明矾超标，算学改良的全部合格。王大郎躲在饼炉后，摸出枚刻着\"无矾发酵\"的算筹——那是他孙子的玩具，此刻被刻满发酵时间符号。忽听身后传来木珠声，见孙子正拿面团模型投算学标靶，瞄准\"合格\"刻度。
亥时刘妧仍在饼房改图，霍去病端着陶碗推门进来：\"伙夫新做了薄荷胡麻饼，裹了于阗进贡的石蜜。\"他指腹蹭掉她鼻尖面粉，\"看你改图入神，我按你画的样子磨了烤炉零件——这通风口的斜度，倒像你教我的弩机望山。\"案头的烤炉模型旁，放着块刻着\"面如算筹\"的青铜片，是王大郎偷偷压在仪器下的。
张七抱玉简进来时脸红到耳根：\"王师傅让送这个...\"玉简里夹着饼渣样本，\"无矾\"二字被磨亮，旁书\"饼有常数，如面有筋度\"。玉简末端串着三枚算筹，刻着\"发酵火候湿度\"，绳结处还缠着根面杖磨下的枣木碎屑。
五更鼓响时，刘妧与霍去病走出饼房。西市空地上，王大郎正借着月光调试算学烤炉，腰间面杖换成刻着\"算学膳\"的玉简。卖胡饼的老汉挑担走来，铁鏊子响着：\"算学胡饼！按无矾发酵火候烤，焦香赛过王大郎的檀木面杖！\"
霍去病望着她笑，护腕饰件轻撞她玉佩。两人并肩走过饼摊，身后传来张七摆弄算筹的声响，与织室机杼、马场马嘶缠绕。王大郎攥着玉简路过饼炉，腰间玉简撞上算学标靶，脆响惊飞宿鸟。他忽然驻足，在饼炉挡板上画起发酵图谱，算筹掉在面粉堆里未觉，月光将他的影子与标靶叠成《面食算图》，而远处西市的晨钟声里，混着烤饼的麦香与蒸烤机的嗡鸣，在长安晨雾里织就了面食革新的新经纬。
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