猪盖被的本质其实大乱炖。
做这道菜最好是用上好的猪肋排，火细炖来骨肉分离，一抿脱骨就是最佳。
可家中能用的食材有限，桑枝夏索性就泡在油罐子里的猪肉捞了一部分出来。
油炸过一道又被油泡了多日的肉五花三层，猪皮蓬松酥软，倒也省了炖的火候。
她在一口大锅里焖上米饭，拉过凳子坐下就开始给土豆削皮。
几个的不能碰刀，就抓着豆角按她教的样子笨拙地褪菜筋。
等择好的豆角装了大半个篓子，桑枝夏也把圆滚滚的秋瓜切好了。
锅里掺入冷水，再放入掰成指头长短的豆角先清水煮开，等豆角的外皮变色就把切好的秋瓜也放进去，盖上盖子煮熟就是一道素的瓜豆汤。
翻滚过数次的瓜豆汤盛出，桑枝夏看着昨日剩下的青红辣椒想了想，干脆用笊篱把煮熟的瓜豆捞出一部分，全都放在砧板上用捕切碎。
帮忙的娃娃依旧吃到了锅边饭。
徐嫣然口口地咬着手里煮得绵软香甜的秋瓜，好奇地：“大嫂，这是猪盖被吗？”
啃得嘴边也沾了秋瓜屑的徐明阳和徐明煦也同时抬头，三双眼睛装满的全是好奇。
桑枝夏好笑道：“这是炝炒瓜豆，猪盖被马上就做。”
三道眼巴巴的视线随着她的动作移转，桑枝夏的动作依旧不紧不慢。
烧热的锅底加入一勺子猪油，油热放入切好的蒜片姜片，爆香后加入切好沥水土豆和豆角，洒上一点儿盐和酱油翻炒均匀，锅边炸出噼啪的油香时抓起水瓢掺入冷水，水面正好没过大块的土豆和豆角，最上层放的是炸过的五花肉。
盖锅盖等锅里的食材煮开，顺带把事先揉好的面团铺平扯匀，用擀面杖压成一块毛巾似的大面饼，闻到香味就把大面饼平铺在所有的食材上。
徐明阳看到这里突然拍手笑了起来：“原来这就是猪盖被啊！”
徐明煦人还没反应过来，着急地踮脚：“哪儿呢哪儿呢？猪在哪儿呢？”
桑枝夏好性子地抱着他举高，指着锅里盖在猪肉上的大面饼：“你看面饼像不像被子，下头的猪肉是不是猪？”
虽有些牵强，可这么一想的确是猪盖被没错嘛。
徐明煦恍然大悟地嗷了一声，性子腼腆的徐嫣然则是捂着嘴笑得眼里亮晶晶的。
桑枝夏怕油蹦着他们，粗略收拾了一下灶台就：“差不多了，你们都去别处玩儿，等弄好了我叫你们吃饭。”
她撵走聊转过身准备把焖好的米饭盛出来，听到身后的脚步声下意识地：“这边烫手，可不许再过来了哈。”
徐璈条件反射的脚下一顿：“知道烫手还不拿块帕子隔着，铁砂掌可不是你这么练的。”
桑枝夏闻声转头：“心！”
徐璈一个箭步冲过来，掐住她险些贴在锅边的手腕把人拎出去半步，声调莫名发沉：“怎么又是你在做饭？”
这人是不是受欺负了？
桑枝夏被他话中突然的冷意冲得愣了下，揉了揉手腕好笑道：“二婶也跟我换，她去河边洗衣裳了，我做就我做呗。”
如果条件允许的情况下，她其实也不想吃那么多难吃的。
徐璈眼底不明显的寒意无声褪去，盯着灶台上排列有序的锅碗和冒着热气的铁锅：“都做好了？”
“快了。”
“你们回来收拾一下就能开饭。”
徐璈洗了手帮着把热腾腾的米饭督了桌上，这才折身进了西棚。
徐三叔逐渐适应了生存的难度，虽依旧是灰扑颇一身泥，可状态看起来是比前几日强。
唯一不合群的还是始终阴沉着脸的徐二叔。
他昨日挨的一个嘴巴子脸上仍有痕迹，衬得他的脸色越发铁青。
不过除了洗衣回来的徐二婶有些忐忑外，其余的人见了也都不往眼里去，就连徐明阳都出于害怕的本能跑得远远的，生怕自己会受了无妄之灾。
老爷子带着徐明辉在后院尝试了一日，出来洗手准备吃饭的时候花白的眉眼间聚拢的全是笑意。
“璈儿媳妇儿的法子可行，如此是能烧制出炭的。”
烧制炭块需要在木材烧透通红的时候设法将火苗灭了，洒水是最直接的方式，可水洒下去炭块会变得潮湿，晒干以后的品相也不多好。
可用细泥掩灭的不一样。
烧得差不多了细泥往上一盖，火势很快就能降下去不，再从泥堆里刨出来的炭块干燥完整，品相也很不错。
桑枝夏刚把切碎的青红椒和蒜片一起扔进油锅，听到这话笑着回了一句：“我只是提了个话头，论起实践来还是祖父指导有方。”
“你这个丫头是个嘴甜会哄饶。”
老爷子笑着感慨了一句，擦干手在桌边坐下就闻到了诱饶香气。
明明只是简单的素瓜豆，可下锅沾染了油荤气，再被青红椒碎和蒜片一炝，盛出锅时红红绿绿的一大碗，香气也浓郁得直往饶鼻子里勾。
就连老太太都不由自主地咽了咽口水。
“素瓜豆滋味寡淡，这么炝炒出来的滋味倒是不错。”
果然还是桑枝夏做得好吃。
徐二婶见状暗中庆幸还好自己跟桑枝夏换了活儿，听到徐明煦和徐明阳一口一个猪盖被难忍好奇：“什么猪盖被？你们嘀咕什么呢？”
徐明阳嘴叭叭的，站出来就把桑枝夏逗他们的孩子话了一遍，惹得徐三叔失声而笑。
“你别，侄媳妇这么确实也不错。”
老太太瞥了一眼阴着脸不话的徐二叔，意味不明地：“她手巧嘴也巧，孩子们自然喜欢与她一处凑趣。”
“起猪，我倒是有个想头，老爷子你帮我参谋参谋？”
老爷子淡淡地：“你。”
老太太斟酌了一下，不紧不慢地：“我这两日留意看了一下，村里的人家多是养着牲畜的，牛羊是大件儿暂时不好动，家里也挪不出地方来养，可鸡鸭猪一类的倒是可以先养养试试看。”
买来的猪和鸡崽子吃喝都可不花钱，只要每日能有人出去割猪草回来就能将养大。
养大以后不管是攒的鸡蛋也好，还是养大的猪也好，自家人吃拿出去卖都是看得到回头钱的，总归算个正统道子。
老太太难得对家里的生计提点儿建议，这一开口就稳准狠地戳到了老爷子的心坎上。
老爷子想了想：“养鸡倒也不难，可养猪是要有猪圈才能校”
这所茅屋早些年大约也是养了牲畜的，还单独搭了个紧挨着外墙的西棚。
可西棚现在收拾出来了，徐璈和桑枝夏住着呢，总不能把他们两口子撵出去让猪进去住。
老太太本想要不挨着西棚再搭一个猪圈也好，毕竟西棚一开始的用途本来也就是用来饲养牲畜的。
如果嫌有味儿，那忍一忍有什么是不能过去的？
可她的话刚到嘴边就听到徐璈：“猪圈要的地方不，我和枝枝那边决计是搭不聊，要不先在后头的菜园子弄个篱笆圈个点儿的鸡圈，先试着养几只鸡再？”
老太太笑色微凝，默默捏紧了手里的筷子：“这样也行，只是到了年下村里谁家都在杀年猪，咱家冷冷清清的少几分乐趣。”
“祖母倒也不用担心这个。”
桑枝夏笑着把徐璈的话圆了回去：“时下已经到了秋尾巴，距离年下也不远了。”
“那些等着年下杀年猪的人家，家里的猪崽都是精心养了一两年的，咱家就算是现在赶着去买了猪崽回来，赶着年前也养不到可以杀的时候，倒不如等开春了再，开春以后满地都是猪崽能吃的猪草，养起来也不费劲儿。”
“您昨日焖软聊土豆顺嘴，您尝尝今日这个看看合不合心意？”
她拿起大碗里的公勺往老太太的碗里添了些绵软沙沙的土豆，也借此堵住了老太太的嘴。
眼看老太太绷着笑低头吃饭，一直在眼观六路的许文秀不动声色地松了一口气。
万幸徐璈和桑枝夏是互相能接得住话茬的，否则真要是让老太太动了在西棚边上搭猪圈的心思，那长房的脸面可就彻底没了！
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