腊月二十八，杀猪的日子到了。
如果网鱼是热闹，那杀猪就是盛大。
一大早，夏元一就带着村民们来到了老家这边，他挑中邻一胎出来的两条大肥猪，这两条大黑猪养了一年多的时间，又有石头哥帮忙照顾。
现在看起来大概有个四百多斤。
刚刚好杀了吃肉。
四百多斤，这个重量在这个世界，绝对算得上是猪王级别的了。
当然，也是因为这两条大黑猪养得够久的原因，而且还因为夏邑村最近两年不缺粮食的原因。
不然还真没办法长那么重。
杀猪的地方选在村中央的空地，这里宽敞，也方便大家围观和帮忙。
刚刚好在空地旁边还有两棵大树，可以吊住这两头大肥猪。
一大早，专门请来的屠夫就到了，是邻村有名的刘一刀，五十多岁，干这行三十年了，手法利落。
他还带了个徒弟，两人背着全套工具。
也是因为村子里面没有杀过猪的屠夫，只能请人过来。
空地上已经用石头垒起了临时灶台，上面架着一口巨大的铁锅，锅里水已经烧得滚开，冒着腾腾热气。
旁边摆着两条结实的长凳，几张门板，以及接血用的大木盆。
两头大黑猪被十几个壮汉从圈里赶了出来。
这两头猪似乎预感到了什么，哼哼唧唧不肯走，力气又大，费了好大劲才被连推带拉地弄到空地上。
“好家伙，这猪真够肥的！”
刘一刀看到猪，眼睛一亮，绕着转了一圈，拍了拍猪背，发出沉闷的响声不由赞叹道：“这膘，少也得四指厚！王爷，您这猪喂得可真是下了一番功夫的。”
夏元一笑笑没话，人吃啥，它们吃啥，能不肥吗。
杀猪是技术活，也是力气活。
按照规矩，主家要有人按住猪。
夏大柱和夏五六当仁不让，再加上大熊哥和二牛哥，四个壮汉上前，两人按头两人按腿。
猪似乎感觉到了危险，开始拼命挣扎，发出刺耳的嚎剑
但四个汉子都是干惯农活的，力气大，死死按住。
杀猪对于刘一刀刘大师来已经算是驾轻就熟了，没什么好的，也就是白刀子进红刀子出···
然后鲜红的猪血喷涌而出，流入早就准备好的大木盆里，盆里提前放了盐和水，有妇人立刻开始搅拌，防止凝固。
这可是好东西。
前世听那卖猪肉的猪血除尘，以前夏元一不懂这是什么意思，感觉不明觉厉。
等到长大才知道，这是个误区···
这边，等到猪不动了。
刘一刀和徒弟开始接下来的工序，烫毛和刮毛。
烫毛是个关键环节。
烧开的热水浇在猪身上，要温度合适才能把毛刮干净。
刘一刀经验老道，指挥着徒弟浇水，自己则试水温。
热水一浇，白色的蒸汽腾起，带着一股特有的气味。
刮毛用的是特制的刮刀，一片片黑毛被刮下来，露出下面那带着一些黑色的猪皮。
这过程需要耐心和细心，尤其是猪头和猪蹄这些褶皱多的地方。
围观的村民越来越多，里三层外三层。
孩子们既害怕又好奇，躲在大人身后探头探脑。
妇人们则已经开始议论哪块肉好，准备怎么分了。
毛刮干净，白白胖胖的猪被吊了起来，开膛破肚。
刘一刀手法娴熟，刀锋过处，内脏被完整地取出来，分门别类放好。
内脏和猪下水都分开放，这些对于夏元一来都是好东西。
不过现在的人都不喜欢猪下水和内脏。
特别是大肠，夏元一最中意的了，只要清洗干净就好。
“这猪油真厚！”
看到那大块大块雪白的板油和肥膘，众人发出惊叹。
这年头，油可是金贵东西。
接下来就是分割。
刘一刀按照猪的骨骼结构，庖丁解牛般将整猪分割成各个部分。
刀刃和骨头接触时发出的咔嚓声，听起来竟有些悦耳。
两头猪，足足分了两个多时辰。
当最后一块肉被切好放在干净的门板上时，空地一侧已经堆起了一座肉山。
白花花的肥肉，红白相间的五花，精瘦的里脊，还有硕大的猪头等肉在冬日的阳光下，泛着诱饶光泽。
所有人都眼巴巴地看着，暗暗咽着口水。
这两年虽然不缺吃食，但一下子看到这么多鲜肉，还是让人忍不住激动。
这次是老爷子夏大力站了出来。他清了清嗓子道：“乡亲们，老规矩，按户分！每户先分五斤好肉，剩下的骨头如果大家需要也可以拿一些回去····。
猪头和猪内脏这些，村里统一处理，做成菜，今中午咱们就在这儿，一起吃杀猪菜！”
“好！”
“老太爷英明！”
欢呼声震响。
这个分法，公平又实惠，几乎每家都能分到不少的肉，足够过个肥年了！
分肉又是一番热闹。
夏大柱掌秤，夏元一的嫂子谭芷登记，刘一刀带着徒弟帮忙切肉。
村民们拿着篮子或是盆子排队，轮到自家时，眼睛都笑成了缝。
领到肉的人，心翼翼地把肉装好，脸上是藏不住的笑容，互相比较着谁家的五花更肥，谁家的排骨更整齐。
空地上，几口大锅已经支了起来。
村里手艺好的几个婶子开始忙活杀猪菜。
新鲜的血肠灌起来，大骨头扔进锅里熬汤，五花肉切片和酸菜一起炖，猪肝爆炒，猪肚做汤····浓郁的香气很快弥漫开来，勾得人肚里的馋虫咕咕剑
夏元一特地让菊拿了一些大肠回家。
等到晚上专门炒一个辣椒炒大肠。
他馋这一口已经很久了。
不过，菊拿着大肠的时候，却是一脸的嫌弃，看得出来，这个丫头还没有做过大肠呢！
不过不怕，等到夏元一将大肠做出来后，这个丫头就知道好不好吃了。
中午时分，长长的条桌摆了起来，一碗碗热气腾腾的杀猪菜端了上来。
男女老少围坐在一起，喝着用鱼汤打底，加入新鲜猪肉和酸菜炖煮的浓汤，吃着爽脆的爆炒猪肝，啃着软烂入味的骨头，笑声和碗筷碰撞声响成一片。
夏元一也坐在人群中，端着一碗汤，看着眼前这喧闹而真实的场景。
孩子们啃骨头啃得满脸油光，男人们举着粗瓷碗以汤代酒互相敬着，妇人们一边吃一边聊着家常。
他的目光扫过那一张张满足的笑脸，扫过远处仓库里堆积的粮食，扫过家家户户屋檐下挂着的咸鱼和腊肉。
冬很冷，但人心很暖。
年关将至，这浓浓的烟火气，这实实在在的收获，或许就是他来到这个世界，最想看到也最该守护的东西。
他喝了一口热汤，鲜美的滋味从舌尖一直暖到胃里。
这个年，注定是个肥年。
而这样的日子，他希望年年都有，家家如此。
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