萧长河骑着自行车载着姜馥笙穿过清晨微凉的薄雾,缓缓停在了国营食堂的大门前。
他稳稳地扶住车把,回头对后座的妻子轻声道:“媳妇,到了。”
姜馥笙轻盈地跳下车座,手里紧紧攥着一个温热的油纸包,“时间刚好!”
纸袋中还散发着刚出锅的玉米饼的香气,金黄酥脆的饼面上撒着翠绿的葱花,混在晨间的雾气里,勾人食欲。
她抬头看向食堂,门已经开了,心里不由一阵庆幸,自己没有迟到。
原本食堂是有供应早餐的,但因为长期亏损,顾客稀少,最终不得不暂停。
这些食堂集中承接酒席,大家都忙得脚不沾地,早餐自然也就顾不上了。
现在一大早门就开了,明早餐业务很快就要恢复,到时候她想要好好表现,就要早早赶来上班。
她转身朝萧长河挥了挥手,声音清脆:“长河哥,我先去上班了!”
萧长河点点头,目送她推开那扇斑驳的绿漆木门,身影渐渐消失在食堂内。
走进食堂,姜馥笙发现余红居然比她到得还早,此时正拿着抹布,仔细地擦拭着每一张餐桌。
一听到推门的动静,余红立刻抬起头,脸上露出笑容:“姜厨师长来啦!”
“早啊,余红同志!”姜馥笙笑着回应,目光在食堂里扫了一圈,略带好奇地问道:“别人都来了吗?”
余红放下手中的活,直起身答道:“李师傅和张经理已经到了,其他人估计也快来了。”
姜馥笙点点头,走到柜台前,心翼翼地将油纸袋放在台面上,轻轻解开系着的麻绳,露出里面热腾腾,香气扑鼻的玉米饼。
“正好,你来尝尝这个,”她笑着道,“这是我婆婆今早上现烙的,用的是自家磨的玉米面,特别香,你拿一块尝尝!”
余红眼睛一亮,也不客气,伸手就拿了一块,咬下一口后忍不住竖起大拇指,满脸赞叹,
“姜厨师长,你婆婆对你可真好,这么早就起来烙饼!我妈可从没这么疼过我……嗯,这饼比我妈做的还要香!”
后厨的李师傅显然被外面的动静吸引,掀开布帘探出头来,鼻子使劲嗅了嗅,笑着问道:“啥味儿这么香?这是带啥好吃的来了?”
余红抢着回答:“是姜厨师长带来的玉米饼!”
李师傅一听,饶有兴趣地走过来,问道:“这是你自己做的?”
姜馥笙连忙拿起一块递给他,解释道:“是我婆婆做的,她一大早做了不少,让大家都尝尝味道!”
李师傅接过饼咬了一口,玉米的清甜和葱花的鲜香顿时在口中弥漫开来。
他忍不住连连点头,“好!这饼烙得外焦里软,比咱们食堂的馒头有嚼劲多了!真没想到,姜厨师长的婆婆还有这么一手绝活!”
正着,张经理也从办公室走了出来,手里还拿着记账本。
他看到姜馥笙,略显惊讶地道:“咦,姜同志来啦?今可真早啊!”
以往食堂的后厨师傅们倒是会准时到,但厨师长一般都会晚一些,等有客人了才出现。
这么早见到姜馥笙,确实让他有些意外。
“都亮了,不算早啦,”姜馥笙笑着回答,随即又递上一块玉米饼,“张经理,你也尝尝,这是我婆婆自己做的,用的是家里的玉米粉,往后在食堂,还要请你多关照。”
在这个年代,人情世故虽然繁琐,却必不可少。
张经理接过饼咬了一口,脸上立刻绽开笑容,连连称赞:“不错!你婆婆这手艺确实好,家里的玉米粉就是香!”
一旁的李师傅也随声附和,半开玩笑地道:“姜厨师长,你真该回去问问你婆婆,这玉米饼到底是怎么做的,咱们是不是也能学学?”
张经理点头,“姜同志要是能把这玉米饼的做法也带到咱们食堂来,咱食堂的早餐就能添个新花样了,大家肯定喜欢!”
姜馥笙:“与其等我回去问我婆婆,不如我自己来做!其实我有一种不同的做法,可以做出同样香的味道,而且口感会更加香软,不过,这种方法需要用到不少的猪油。”
“猪油怕什么?咱们食堂最不缺的就是猪油!除了猪油,还需要准备些什么材料?都要怎么做?”李师傅迫不及待地追问。
姜馥笙解释道:“和面的时候加一点用开水烫过的白面,再放上一大勺猪油,这样烙出来的饼就会外皮焦脆,内里润软,不仅保留玉米的清香,还融进猪油的醇厚香气,吃起来一点也不会觉得腻。”
李师傅一听,眼睛顿时亮了起来,“食堂里玉米面,白面都是现成的,猪油更是要多少有多少!你要是愿意教我这个方法,明一早咱们就可以试着做一锅出来,我敢,街坊邻居肯定抢着买!”
“我刚粗算了一下,一张饼定价一角钱正合适,成本不算高,味道好分量足,肯定比馒头更受欢迎!”张经理也兴致勃勃地跟了过来,手里拿着记账本,迅速翻到新的一页,一边计算一边。
余红也连连点头,笑着:“我觉得这个主意真不错!到时候我上班前直接来食堂拿一张,从工资里扣钱就行,既省了在家做的工夫,又能吃上热腾腾的饼,多方便!”
“那好,既然大家都觉得可行,我现在就去后厨亲手做一张给你们尝尝。”
话音刚落,姜馥笙就转身走进了后厨。
她把自己的帆布包妥当地放进厨房角落的木箱,系上干净的围裙,利落地挽起袖子,认真洗净双手。
“李师傅,帮我烧一下开水。”
在她从面缸里舀出合适的玉米面和白面,按比例调配好面粉的时候,李师傅已经将开水给烧好了。
她迅速取出一部分白面用开水烫,等温度降到合适时,加入一勺莹白的猪油,开始用手揉面,动作熟练轻柔。
没过一会儿,一个光滑细腻的面团就准备好了,把站在一旁的三人都看呆了。
早知道姜馥笙的厨艺好,但没想到,和面能这么迅速。
只见姜馥笙把大面团分开,逐个擀成圆圆的薄饼,放入已经预热好的铁锅郑
伴随着滋滋声,玉米混合猪油的浓郁香气很快飘散。
余红咽一下口水,“好香!”
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