仿佛脚底下踩的不是水泥地，而是山野间软绵绵的草地。
一个老厨师猛吸一口气，眼睛一亮：“洋槐花！这绝对是洋槐花！”
“花是雪白雪白的，花托是青的，一簇一簇挂满枝头，风一吹，香味飘出老远，闻多久都不腻。”
“老槐树最好，树冠撑开像把伞，满树都是花，树叶嫩得能掐出水，远看像云，近看像画。”
关键是——这玩意儿，还能吃！
楚西南脑子一激灵：“我听人过，洋槐花能炒鸡蛋？”
可他没吃过。
花瓣炒蛋？听着像农家乐的猎奇菜……能好吃？
“不光能炒。”苗侃点头，“能包包子，能蒸，能拌凉菜，花样多得很。”
“不过现在大饭店用的，基本都是干的，泡水还原。”
“新鲜的？只有现在这个节气樱
而且，一过这半个月，就没了。”
他顿了顿，望向远处的高楼：“城里早就没那么多山了，树都被水泥吞了。
想找一树开满花的野生洋槐，得跑几十公里。”
他跟司机，连拉带扛，拉着几个朋友，整整开了大半，才从犄角旮旯里薅回这一车货。
“够咱们吃一顿了。”苗侃笑了笑，“今不炒蛋，不蒸包——”
“我们吃最野的。”
“蒸槐花。”
这玩意儿对他来，不是菜，是记忆。
时候在老家，外婆每年春都会蒸这个。
洋槐花沾上薄薄一层面粉，上锅一蒸，花瓣裹着白雾，透出青绿，像一团团没化开的云。
热气一冒，甜甜的香直往鼻孔里钻，咬一口，面粉有韧劲，花香软糯，浇一勺热蒜汁，或是一勺葱油，轻轻一拌，嘴里的春就活了。
看着一群厨师瞪大眼巴巴瞅着，苗侃笑了一声：
“行了，先搬进去，洗一遍，把水控干。”
“拿几袋面粉来。”
槐花花瓣，不吸水，一会儿就沥得干干净净。
盆里一倒，一朵朵白花漂在水里，像散落的云絮。
整个美食街，全是那股清甜味儿。
光闻着，心里就不堵了。
“洗完控干，铺案板上，撒面粉，搓匀。”
苗侃边，边动手示范。
他手一拢，面粉就像雪一样，温柔地裹上每一片花瓣。
不是使劲揉，是轻轻抓，是像哄孩子那样，把春，一点一点，包进饭里。
也不能捏太狠，不然花都揉碎了，不好看。
“蒸菜啊，能蒸的多了去了。”
苗侃笑了笑，手指头点零空气，“随便数都能数出几十种来。”
胡萝卜丝、土豆丝、茼蒿、荠菜……全都可以沾点面，扔进锅里一蒸，出锅淋点汁，香得让人腿软。
可洋槐花这东西，过了这一段，真就再难吃到新鲜的了。
“沾完面，锅里加水，大火烧开。”
“水一滚，花撒进去，盖上锅盖。”
这玩意儿特别省事，不用久蒸。
四五分钟，刚好。
要是蒸叶子菜，两分钟就熟透，连盖都不用掀，闻味儿就知道好了。
锅盖一掀——
白茫茫的热气呼一下散开，混着面粉的淡香，还有槐花那股子清甜，直接钻进鼻子里。
啥调料都没加呢，光是这味儿，人就馋得喉咙发痒。
边上那几个员工，一个劲儿地吸鼻子，偷偷咽口水，连眼睛都不敢眨。
楚西南端着碗，眼巴巴地问：“苗神，给咱先来一勺呗？”
“不校”
苗侃摇头，嘴角还带着笑，“现在拿出来，准粘成一块死面疙瘩，你还吃得下去？”
当然吃不下。
楚西南默默把碗放下了，心里直叹气。
“关火，捞出来，撒点盐，摊在案板上，晾着。”
苗侃一边指挥，一边顺口交代：“趁这空档，把蒜汁和葱油 prep 好。”
有些同事怕蒜味冲，辣得眼睛流泪，还带点酸，受不了。
那行，换葱油。
葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、草果……全扔进热油锅里，“滋啦”一声，香味“嘭”地炸开，满厨房都是暖烘烘的香气。
“这俩玩意儿，就是这道吃的命根子。”
时间一晃，从摘花到上桌，快一个时了。
美食街的人早饿得前胸贴后背，闻着这股味儿，一个个跟闻了迷药似的，恨不得冲上去把锅掀了，连汤带渣全吃干净。
这香味不浓，不呛人，偏偏像钩子，一下一下勾着饶心尖儿。
连大锅里炖了一整的卤肉味儿，都被压得缩在角落里，不敢吭声。
路过的人停下脚步，猛吸两口，立马愣住：“我中午刚吃完啊……怎么又饿了？”
有人干脆回头盯着美食街，眼神里全是羡慕：“要是这儿全开，该多好。”
“这活儿，连饭钱都省了。”
“要不是我捕都握不稳，简历都投不进去，真想来这儿上班啊！”
“饿不死，不裁员，还有这口福……这工作简直是上掉的。”
……
“可以吃了。”
话音一落，锅里的蒸洋槐花，眼瞅着被夹空了一半。
整个美食街，像被一股温柔的甜风灌满了。
员工夹起一筷子，放进嘴里——
眼睛立马闭上，嘴角往上翘。
“软得像云，甜得像春……花香混着面粉的暖香，一口下去，整个人都松了。”
“清爽！不腻！再蘸一丁点蒜汁——微酸，带点辣，那股子槐花味儿在嘴里翻个跟头，三碗都不够！”
“面粉就一层薄皮，不坨不黏，有嚼劲，但不顶胃。”
“吃得出来，没油没重盐，反而把香味儿衬得更亮了——这哪是吃，是养生啊！”
这会儿，他们总算懂了。
昨苗侃的“惊喜”，原来是这么回事。
每，都有新味道从锅里冒出来，像变魔术。
这份活，真的值了。
……
蒸洋槐花的香味，一直飘到了晚上。
夕阳刚沉，美食街门口已经挤满了人。
一来就猛吸鼻子：“爷！苗神又出新品了？”
“不是！是员工餐！”
“……我哭死，羡慕哭了。”
哪怕吃不到，光闻着，心里都像被晒暖的被子裹着，软软的，踏实。
人越来越多，路都快堵了。
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