“好啊！”欧阳宇瞬间满血复活，心里盘算：不就一盘鸡架嘛，明咱再来，后再来，大后……咱排他个半年！
“对了。”她歪头看他，笑容甜美得瘆人，“明那盘，也给我呗？一份根本不够过瘾。”
欧阳宇：“……”
突然，他想订明最早那班去火星的机票。
烤鸡架一夜爆火，直接干到美食街销量冠军。
晚上打烊，店员嗓门亮得能掀屋顶：“老板！今晚卖了三千只鸡架啊！”
“嗯。”苗侃头都没抬。
店员以为他耳背，又吼了一遍：“三千！三千只！”
“知道了。”他眼睛盯着灶台，火光映得他脸色忽明忽暗。
没人比他更清楚——今晚一共卖了九百七十五万六千三百二十四百一十只。
他心里默默算了三遍。
所有人都累瘫了，腿都站不直，可心里像烧着火。
鸡架二十块一只，三千只就是六万块。
就这一个单品，就这一晚上，撑起了整条街最炸的单店业绩。
普通饭店赚个三万五万都得请人放炮仗，这儿，不过是烤鸡架的零头。
可人家苗侃，跟没事人似的，脸上的纹路都没动一下。
别人可绷不住了。
朋友圈秒变直播现场：“家人们！我吃到了传中的鸡架！一晚上卖三千只！老板都不激动，这是什么神仙店？”
第二早上六点，店门口就排了百米长龙。
苗侃本来还琢磨着上个炸鸡架、烀鸡架、卤鸡架搞个联名套餐，现在一看这阵仗，直接放弃。
算了，烤的都供不应求，再搞别的？人手不够连厕所都轮不上。
他把人事主管叫来：“再招五十号人。”
“校”对方连眉头都没皱一下。
现在来投简历的，比赶集还热闹。
要人？随时有，一抓一大把。
第二道菜，酱大骨。
苗侃一边洗骨头，一边跟后厨兄弟唠：“筒骨肉多筋多，啃起来有劲儿，骨髓一吸，香得你舌头都想跳出来。
脊骨？得炖半，口感软是软，但没那个劲儿。”
“骨头不能光剩骨渣，肉必须得够厚——不然那叫啃骨头？那叫给狗子送饭。”
完，刀背一拍，筒骨“咔”地裂成两半。
“砍骨头别磨叽，刀要狠、准、快。
一锤子下去断了，省事儿。
犹豫三下？骨头碎渣掉肉里，吃进嘴里你得吐半。”
楚西南悄悄记笔记。
他砍骨头老是手软，以前徐若明还笑话他：“你是剁排骨还是给排骨按摩？”
苗侃把骨头丢进锅，加水，水位刚好齐骨。
料酒几滴，葱段两截，大火一燎。
“骨头泡过冷水了，不焯水。
省时间，味道不跑。”
水开十分钟后，捞出来沥干。
“炖大骨，老汤香，但咱没存。
清水也能炖出爷们味儿。”
他抄起调料包，八角、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻……全塞进棉布里，跟姜片葱段一起扔进瓦锅。
骨头进去，清水没过，火一掀，汤开始冒泡。
浮沫一撇，糖色一淋，黄酒一泼。
“糖色上色最稳，没糖色？酱油凑合。
但真香，还得靠糖。”
“最少炖一个半钟头，骨髓才敢往外冒，肉才肯入魂。”
徐若明问：“不压一下？高压锅一分钟顶俩时。”
苗侃翻了个白眼：“高压锅？香料里的好味全给你蒸干了。
出来是味儿，但不绕口。
吃完就忘，算啥大骨？算调料水。”
“哦……懂了。”
“还有，水一旦放够了，中途别添！加一滴水，味儿全跑。”
后厨一群人，照着他这套流程，咔咔忙活。
香气像有生命，从锅盖缝里挤出来，钻鼻孔、绕耳朵、勾魂似的，连门口那只柯基都坐不住了。
狗子贴在门边，疯狂狂吠：“汪汪汪！”
苗侃从窗缝里瞪它：“再叫，把你丢宠物区去吃狗粮。”
柯基立马蔫了：“呜……”
眼神委屈得像被抛弃的初恋。
“等会儿给你留一截，不骗你。”
“汪！”——意思是：真？不骗？
“至少还得一时。”
柯基一听，瞬间趴地。
一时？比它做梦的时间还长。
它懂，但不想懂。
……
齐年牵着大金毛来吃晚饭，正想往宠物用餐区走，突然——
“嗷——！”
大金毛一拽缰绳，像离弦的火箭，“嗖”地冲了出去。
齐年一个趔趄，差点脸贴地。
“大黄你疯了？！我腿都快断了！”
他追得气喘如牛。
这半个月跑来吃饭，体重噌噌涨，现在跑步跟老牛拉车似的。
大金毛头也不回，尾巴一甩，风都刮得他睁不开眼。
“我松手了啊！真松了！”
话音刚落，狗子猛地刹住。
齐年扑通跪地，喘得像破风箱，抬头一瞅——
前面那狗子，不就是苗侃家那只柯基吗？！
正趴在后厨门口，蔫头耷脑。
大金毛挨着它，一动不动，狗眼神儿还特别温柔。
齐年喘着气，环顾四周：“这……这是后厨后门？”
他愣住了。
怎么这俩狗，蹲在这儿跟守门神似的？
一股浓得化不开的肉香猛地钻进鼻子。
香得人魂儿都快飞了。
“这味儿……绝对是他家酱大骨！”齐年鼻子一抽，眼睛立马亮了。
苗老板又整活儿了！
“大黄！别发呆了！赶紧的，冲美食街！今必须整两口！”
“汪！”金毛一听，立马转身，短腿蹬得飞快，一溜烟跑回他脚边。
可齐年原地没动。
他弯着腰，双手撑在膝盖上，喘得跟刚跑完半马似的。
“哎哟喂……跑太猛了，腿抽筋，走不动了……真不是我懒。”
大黄蹲在他面前，眼神像在看一个无可救药的废柴。
——你丫每不是吃就是躺，狗都比你勤快！人家柯基主人烧烤火锅不忌口，人家身材还锁死不长肉！你呢？吃了就胖，胖了还啃，再这样下去，连狗对象都找不着！
更别排队了！前面一堵人墙，你挤都挤不进去，好东西全跟你拜拜！
齐年压根不知道自家狗子心里正把他骂成渣。
缓了整整两分钟，他才慢悠悠拽起狗绳，往宠物用餐区走。
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