做法嘛，南方北地都不一样。
客家人喜欢把茶叶碾成粉，再混黑芝麻、花生、香菜、芹菜，一股脑全砸进去，滚水一冲，撒点盐，搅匀。
北方人干脆，就芝麻花生捣碎，开水一浇，加点糖或盐，甜咸随你。
白了，这玩意儿和豆腐脑一个德性——咸甜两派，谁也不服谁。
但它啥都能加。
你放枸杞，它不嫌你矫情；你撒陈皮，它照样香得打滚。
苗侃笑了笑，搓了搓手：“来，今，咱就吃点古早味。”
山梨叶、大青叶、雪薯叶都能加，艾叶、薄荷、金盏菊、肉桂也别落下。
啥季节就配啥料，跟着节气走，准没错。
这会儿冷得直哆嗦，苗侃顺手丢了把竹叶椒进去——这玩意儿驱寒、止疼、还赶虫子，最是燥湿暖身。
牙钵和擂棍？美食街到处都是，随拿随用。
茶叶？系统商城里换的，别贪便宜，好茶才出味儿。
先下茶叶，狠狠捣，捣成渣儿。
再一勺一勺加别的料，挨个儿碾，不带停的。
手得有力，节奏得快，慢了碎不了，糊了就废了。
没点真本事，根本搅不出那口滑溜劲儿。
陶盆内壁那圈圈螺纹，就是专为磨碎这些玩意儿设计的。
擂槌用久了，木头外皮都磨没了，所以老话才：“杭州人一吃掉三十丈木头”——真不是吹的。
刚捣完那会儿，香气乱七八糟，像一堆调料在打架。
可等开水一泼进去，香味唰地炸开，直往人鼻子里钻，馋得人喉结直动。
柯基狗子一开始瞅着那堆绿油油的菜叶子，连根肉丝都没有，早就翻白眼了：“这玩意儿能吃？”
结果开水一冲，它立马坐直了，鼻子一抽一抽，口水都滴到地上了。
它站起来，后腿蹬得老高，就想看个明白——没辣椒，没肉，咋就香得这么离谱？
光喝擂茶，肚子是填不饱的。
得配上十来样零嘴儿才校
苗侃架了口锅，哗啦一下炒了一堆：米粒、黄豆、花生、豌豆、红薯片，噼里啪啦响。
锅巴炸得金黄酥脆，泡萝卜酸辣脆生，酸辣头也捞了一碟。
见狗子眼巴巴盯着肉，又偷偷加零肉丁和嫩豆腐，炒得油亮亮的。
一桌子摆得满满当当，跟过年似的。
擂茶吃法有三种：
一是清喝，茶汤跟配菜分开，各自吃各自的；
二是混搭，把所有料倒进茶里，搅成一锅浓稠的糊糊，直接扒拉；
三是拌饭，米饭或炒米里倒一勺茶，再拌上配料，香得能舔盘子。
怎么来都行，随你高兴。
苗侃先端了碗清茶，慢悠悠抿了一口。
茶叶的清、芝麻的醇、花生的香、香菜芹材鲜，全在擂的过程中融成了一体，不抢不吵，香得刚刚好，一口下去，喉咙都舒坦了。
这东西不光解渴，还能养胃健脾。要是着凉感冒了，连喝两碗，蒙头一睡，出一身汗，第二准好。
他忽然想起早上那个年轻食客，咳得都快断气了，要是早点来喝碗这个，哪至于躺得跟条咸鱼似的？
“汪汪汪！”
柯基狗子看苗侃光顾着自个儿喝，压根儿不搭理它，顿时炸毛了，狂叫不停：
“本柯的呢？给本柯来一口啊！”
苗侃笑着摇头，从每样配料里抠零出来，搁进狗碗，浇上热腾腾的擂茶，往地上一放。
“行了，吃吧。”
狗子连个谢字都没蹦，埋头猛刨，那叫一个风卷残云。
屋外阳光洒得满地亮堂，徐若明才慢悠悠睁眼，跟从被窝里扒拉出来似的，吭哧吭哧爬起来刷牙洗脸，套上外套，打算出门找点吃的。
刚拐出巷子，一眼就瞧见远处那道背影——正往美食街里走。
是他爷爷。
徐若明脑子嗡一声，立马想躲。
我早就好了不回水云涧，您怎么还总往这儿跑？我又不是缺您这孙子，外面一堆人排着队想当继承人。
我就想安安静静在这儿跟苗侃学做饭，您就不能让我清净点？非得来添乱？
他转过身，假装看路边摊。
可躲不是办法。
老爷子隔三差五就来，他心都乱了，哪还学得进去？
徐若明深吸一口气，咬咬牙，掉头朝老爷子走过去。
“爷爷，别来了。我真不会回去。您趁早死了这条心。”
段宜康没想到孙子会突然出现，愣了一下，脸上有点挂不住。
“我不是来劝你回家的。”
“你骗谁呢？”徐若明冷笑，“我都看见你好几回了！”
段宜康张了张嘴，像被卡住似的，憋了好半，才低声：
“我……是来吃东西的。”
“吃东西？”
“对，”他低头搓了搓手，“来看看……美食街的菜，学点新东西。”
自从渡边真树被苗侃一招打崩后，他这段日子就抬不起头。
他出身世家，练了三十多年厨艺，竟被个跟自己孙子差不多大的毛头子给踩了。
这事儿要是传出去，他这张老脸往哪儿搁？
饭局不敢去，酒会躲着走，朋友圈都删了。
躲了几，越想越憋屈。
他不信，一个没名没姓的店老板，真能做出比水云涧还绝的味道？
他偷偷摸摸来过几次，一口一口尝，从炸锅巴吃到酸辣头，从擂茶尝到肉豆腐。
味道，是真绝。
不是那种讲究摆盘、费工费时的豪门菜。
人家是粗中有细，简中藏魂。
简单，但香得让你不出话。
卖三十年炸鸡的老夫妻能赢你，他信。
可一个年轻人，一口气开了七八家店，中餐西餐甜品吃样样都拿得出手，每一道都稳得像开了挂。
这还怎么比？
他越吃越迷，越想越好奇——苗侃到底是怎么做到的？
他骄傲，但不蠢。
只要真有用，能帮水云涧往上爬，他愿意低头。
只是……一直没找到开口的机会。
徐若明听完，整个人像被雷劈中，原地傻住。
……这还是他那个死要面子、宁折不弯的爷爷？
会主动去学？还会向一个比自己四十岁的韧头？
打死他都不信。
来找麻烦还差不多。
老爷子在厨行里泡了大半辈子，手腕子多得能拧出水来。
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