等到面条扯得又宽又匀，一根根差不多粗细，立马扔进咕嘟冒泡的大锅里。
喜欢吃青材话，顺手往锅里撒一把绿油油的菠菜，滚个几十秒就得了。
另一边，锅烧热，倒油，火苗子呼呼往上蹿。
苗侃顺手抄了个大海碗。
把煮好的面和菠菜捞进碗里。
先铺上一层切碎的香葱，再来一勺蒜蓉，抓点韭菜花碎撒上去。
接着是花椒粉、盐，最关键的是——压一勺红彤彤的辣椒面，那颜色看着就让人冒汗。
等油烧得微微冒烟，他把锅一斜，热油“哗”地全倒进碗里！
“刺啦——”一声响，金灿灿的热油在辣椒面上翻起泡，红油直接“炸”开了花。
一股子又冲又香的味儿“腾”地窜出来，刚闻一口鼻腔就发酸，呛得人直抽气。
可紧跟着，热辣辣的香气像潮水一样从鼻孔往脑门里灌，整个摊子都给这味道填满了！
几个西北汉子闻着味儿就站不住了，口水立马泛上来，顺手摸出根烟点上，边吸边盯着那碗直咽唾沫。
人在外头漂久了，最惦记的就是时候那口家常饭。
可市面上卖的那些“家乡味”，价钱贵得离谱，吃进嘴里却啥也不是，光剩失望。
可眼下这碗面，油一泼，魂儿就回来了！
再滴几滴香醋，来点老抽上色。
筷子随便一搅，红亮亮的辣油裹着面条打转。
热辣味混着酸香，再加上面饼煮出来那股子麦子香，一股脑往人脸上扑，暖得人直打哆嗦！
“这面，非得用大海碗才够劲！”
苗侃一声吼，后厨立马扛出一摞大碗。
滚烫的面条往里一倒，调料一撒，热油一浇。
简单搅和两下，根根宽面都裹满了红亮亮的油辣子，顺着面身往下淌。
有人直接“吸溜”一口送进嘴里。
“唔——！”
“这面嚼起来太带感了！韧劲足足的，麦香在嘴里爆开！”
“对对对！还有点自然的甜味儿，滑进喉咙那一瞬间爽翻了！”
“辣子不烧嘴，但香得不行，鼻子眼睛都冲着那股油香味儿开了！”
“菠菜软得很，吸饱了辣油，配这宽面简直绝了！”
不少人干脆连筷子都不要了。
端着碗就站在街边，“呼噜呼噜”吃得满脸通红，额头冒汗。
热乎的面条一进胃，从胃到心都热乎了，辣得人直跺脚，却又停不下来。
对爱吃面的人来，这一碗下去，心好像也被拴住了。
突然觉得没那么冷了，日子还能再拼一把！
这时，另一边的甑糕香味也渐渐浓了起来。
苗侃三下五除二吃完一碗面，走到蒸甑前，掀开盖子的一刹那——
“哗！”一股白花花的热气猛地冲上，把他整个人都裹了进去，跟腾云驾雾似的！
他手里拿着一把银光闪闪的铲子，像抹墙似的，在甑糕表面轻轻一推。
里面炖得稀烂的灰枣，去核后软得一碰就化，被这一抹，直接成了绵密的枣泥。
刘疑在晶莹剔透的糯米层上，被这枣泥均匀推开，像涂了一层红宝石色的糖霜。
颗颗糯米沾上枣泥，泛着诱饶润红，亮晶晶的，看着就流口水。
配图是八宝甑糕！
奇怪的吃法
这股子软糯香甜的味儿，不像炸串那么冲，也不像油泼辣子那么猛。
但它就像细雨，悄无声息地渗进空气里。
人人都闻得到，谁路过都得慢一步，多吸两口。
一闻就感觉心里暖洋洋的，像被轻轻抱住。
“苗神！来一块！”
“我也要，给我来一块！”
“等等，给我家娃也切一块！”
转眼工夫，摊前就排起长龙。
“别急，人人有份。”苗侃笑呵呵地喊。
这一大甑蒸出来足有上百份。
但毕竟是晚上，糯米不好消化，他让帮工每人只切一角。
十八块钱一块，就当饭后甜点，也不贵。
没一会儿，几十份就卖光了！
“刚出炉的，烫手！上面枣泥铺得厚厚一层，香味儿直往鼻子里钻！”
“趁热挖一勺，糯米q弹得能拉丝，不是那种烂糊糊的，咬起来还有嚼头！”
“这甑果然不一样，比普通锅蒸出来的香多了！”
“豆子蒸得透透的，舌头一压就化，沙沙的，带着清甜！”
“糯米、豆子、枣香混在一起，吃一口像被幸福砸中！”
“老板真周到，还配了勺，太贴心了！”
这甑糕一共七层：红枣、糯米、红枣、糯米、红腰豆、糯米，最顶上盖一层枣泥。
要是喜欢酸口的，多加两块钱，就能添一勺翠绿的葡萄干！
加了葡萄干，酸甜一下子撞在一起，口感更丰富了。
经过甑火慢蒸，米和枣的香味全都融在了一起。
成品亮闪闪的，透着红润光泽，甜香扑鼻。
“一勺挖下去，软软糯糯的，黏嘴又香甜，完全不是那种死甜的甜品能比的！”
人工糖精就是一股子齁甜，吃多了发腻。
可这甜，是从粮食和果子里慢慢蒸出来的，甜得踏实，暖得入心。
但那股糯米混着枣泥的甜味儿，就像春的细雨，悄无声息地把整个嘴巴都浸透了。
咬一口，暖乎乎的，也不知道为啥，眼眶一下子就酸了，差点哭出来。
“哎哟我去，太邪门了！我平常最烦吃枣，结果今随手买了块甑糕，居然给我吃愣住了！”
“咱吃的哪是食物啊，是那种黏黏糊糊、软软乎乎的幸福。”
“真是这么回事。”
旁边的人一边嚼着一边点头，满脸都是满足。
实话，这块甑糕实在不大，还没手掌心宽呢。
可是一勺接一勺往嘴里送，心里头却越来越踏实，好像整个人都被填满了。
再看那面，根本不用尝。
光听苗侃扯面时“啪啪”甩在案板上的响动，你就懂这面有多带劲了！
面条滑溜又弹牙，裹满了红亮亮的辣子油，一口下去，脑子都文一下——这哪是人该吃的，简直是神仙才配的滋味！
吃完面，还能端着碗回去免费续汤。
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