“我是仙桂村叶家的，来一趟镇上不远，你们当中我认出有陈家村的、王家村的、杏花村的，还有眼生的应该是住在镇上吧？”
他这么一，顿时和那些伙计们拉近了好感，也让大家刚惶恐起来的心思又安稳了不少。
确实有不少人是认得的，只不过他一来就忙着与吴东家去了大厨房谈事情，没人敢与他打招呼罢了。
这时候见他不拿架子，心里安定不少，也笑着与他聊了起来。
吴东家完安置之后就与帐房那边在对账了，酒楼若有欠账基本都是食材上的，而食材都是新鲜采买的，基本没多少拖欠的情况。
酒楼消费又是现结，吃完离开前就要结账了，也不存在未收帐，少有几个挂帐的情况，也由掌柜和帐房管事那边对接，与吴东家交接。
吴东家要拿回之前所有帐目，新帐目将由叶家重新开启，有还没使用过的空白帐簿也都留下给叶家了。
等钱到了双方交易完成之后，吴东家就要安排人把要带走的东西清点搬出，留下的东西也不会再动。
未收的钱也会安排人去催帐，等过完户晚上再将酒楼招牌摘下来，就算两清，以后这里都与福顺和吴家无关了。
吴东家是带了人手过来的，在等钱的时间里也没闲着，事情一样一样去对接。
叶青枫安排了叶有志和叶青彦、宋知谦跟着吴东家交接，而他则开始与伙计们闲聊中打听酒楼以前的情况，能知道不少经营上的事情。
这时候掌柜和管事们都忙着，厨房那边的人也全部回去干活了。
他们记得叶家娃过，今要做好最后一的，今的生意与吴家无关了，他们当中不少人想要继续留在这里，做事自然不敢怠慢。
但所有人都记得，这个月的工钱是吴东家给发，帐房已经在清点银钱了，可不能让吴东家带着钱跑了。
再叶青萝这边，她和大舅走出酒楼，就先上了驴车。
刘有成赶车，让刘招坐在他身后侧，听他将情况细细了，再将这里的结果带回去。
一个是让刘阳准备离开柳风酒楼，一个也是要刘有顺正式联系认识的厨子，有刘阳暂时顶着，新的大厨也要尽快过来。
虽然叶家都同意让刘阳当掌厨，再安排四个下手分工干活，刘阳自己也觉得能校
但刘有成却不敢将几千两的大酒楼交给自己刚出师没两年的儿子。
不是怕儿子厨艺不过关，而是儿子还太年轻，大厨房里的掌厨相当于大厨和大管事，就连采买管事也要听掌厨的。
酒楼最大的两个管事，一个是掌柜、一个是掌厨，其他帐房和采买各有一个管事都是听从掌柜和掌厨的。
铺子里的伙计和二也都归掌柜管，里边又有几个经验老到的大伙计，是次于管事的存在。
所以，儿子和那些伙计们差不多的年纪，却是一来就当掌厨，对这边情况和人手都不熟呢。
又是东家的亲戚，若没点本事也怕不能服众，先做个副厨也好。
既低调又能帮叶家盯着厨房里事儿，攒个几年经验再升掌厨好了。
现在交易已成，便急需刘有顺联系别的大厨过来了，明就要能上工的那种大厨。
虽然他也清楚不可能这么快，但事态紧急总要让刘有顺赶紧联系人，不能耽搁太久的。
叶青萝听着那些反复的叮嘱，知道大舅在焦虑掌厨的事情，她原计划并没有安排副厨一职的，只是不好拒绝大舅为这事的操心。
好在几种应对方案她和堂哥们都是商量过的。
如果二舅能过来；如果二舅能推荐有实力有资历的大厨过来；如果福顺的这两个大厨有一个愿意继续留下来；如果大厨房只有刘阳表哥能顶事儿……
都有应对之策。
甚至明起挂出【东家有喜】的牌子，等二十八再重新开业的方案，也是商量好聊。
还有她之前在大厨房里那番话，也是在搅动各方情绪。
那两个大厨会想到同样做镇上福顺的掌厨和副厨，东家给的工钱却有差别，同在福顺工价不如柳林镇的福顺，同在酒楼工价不如柳风酒楼。
他们早已习惯的事情，突然被一个陌生人给挑明了，他们会自己思考的。
以后被东家分派去别处，那别处确定在哪里？工钱会不会涨？如果工钱不涨他们当如何？
叶青萝并不知道她离开后，那两个厨子已经提过这些问题了，吴东家也给了比较明确的答复……
叶青萝还在想着，副厨去了别处还是副厨吗？还会与这个掌厨一块儿共事吗？这应该是那两个大厨同样要思考的问题吧。
如果是她，必定要将这两个大厨分开升为掌厨的，工钱当然也要按掌厨的工价给。
已经在这里闹得嫌隙的两人，再被东家糊弄必然有气，还给不给福顺做厨子可不好了。
叶青萝那些话挑动了他们的思绪，剩下的事情就该是他们自己去想了。
驴车很快到了墨香书局，叶青萝进铺去拿钱，得知交易已成、福顺东家不肯过来，杜掌柜连忙让伙计领叶青萝去找林帐房。
今这时候书局只有两个在选书的读书人，并非塾里正上课的那种读书人。
叶青萝没再细酒楼的事，便匆匆跟着那个伙计去了后院里，林帐房知道她来意，一边拿银票一边问起盘酒楼的事情。
叶青萝这才与他了经过，得知两千五百两盘下来的，林帐房表示一年之内足以回本还有得赚，随即也担忧起厨子的问题。
只不过他们没有大厨的人脉，但还是关心地提醒叶青萝。
“若你二舅今找不到合适的厨子，傍晚来告诉我们一声，明给你们在县城找找。”
“东家在县城和附近几个镇子有酒楼，厨子之间也有关系网可以推荐的。”
所以他们读书人不认识厨子，但东家酒楼里的厨子认识同行啊。
叶青萝感谢地笑道：“好，已经给我二舅传消息去了，明有我表哥和我掌厨，应该能把明生意应付下来。”
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