马上过年了，大队人让人通知了村里杀年猪的日子，对于村子里的一部分人家来，这是他们一年中唯一的肉类来源。
百花村一共养了八头猪，然后在这杀猪分肉，肉的数量也是按照工分的多少分的。
工分赚的多，分的猪肉就多，工分赚的少，分的猪肉就少。
从猪崽被买回来的那一刻起，村子里负责养猪的人就精心照顾着它们，村子里的很多孩子也是每打猪草换取点工分。
毫不夸张的，养猪人对猪的爱护，比对人都要多一点。
就期望着它们能在年底长得膘肥体壮，杀猪的时候能多分点肉。
杀猪这么重要的事儿，依旧是在晒谷场进行的，毕竟这边场地大，好施展。
在晒谷场的中间，腾出了一块地方用来杀猪。
百花村没有杀猪匠，还是从外村请回来的。
在这个年代，杀猪匠可是备受人们喜爱的，很多人都想与他们搞好关系，希望从他们手里弄点猪肉。
这次百花村请过来的李师傅，在附近十里八村都是有名气的。
拥有非常丰富的经验和熟练的技术，能够迅速地将猪宰杀并处理好。
用现代的话来，那技术，杠杠滴！
大队长安排村里的妇人，先把热水烧上，这热水是等会用来褪猪毛的用的。
村子里其他人也纷纷过来帮忙或者看热闹。
当一切都准备就绪，大队人带着几个身强力壮的汉子去猪圈把猪绑起来，抬到了晒谷场。
大概猪们也感受到了今非比寻常的气氛，一个个的“嗷~嗷~嗷~”的叫唤个不停！
杀猪匠李师傅腰间系着一条围裙，手里拿着一把锋利的杀猪刀站在案板前。
村子里的人帮忙把猪按在案板上固定住，防止它乱动。
李师傅用手摸了摸猪的脖子，找准位置，一刀下去，猪发出一声凄厉的惨叫，挣扎了几下便渐渐没了动静。
流出来的血也都用洗干净的大木盆接住了，猪血可是好东西，流到地上的话，就太可惜了。
杀好猪，村民合力将猪抬进大木桶里，用刚才烧好的，滚烫的热水浇在猪的身上。
李师傅带着他的徒弟，拿着刮毛刀，用力地刮着猪身上的毛。
随着他们的动作，猪身上的毛一片片地脱落下来，露出了白白胖胖的猪皮。
接下来就是处理猪的各处了，猪头、猪脚以及猪的内脏等都被单独放起来了，其他部位也被李师傅切成一条条的摆在案板上。
当猪肉被全部处理干净后，就到了分猪肉的环节。
沈夏几人是等猪杀好了才过来的，他们胆，看不了那个场面。
分猪肉的时候，大家都自觉的排着队。
一个个的脸上都洋溢着喜悦的笑容。
村里的会计拿着工分簿，一边计算一边报出斤两，旁边的人就按照他报的数称重。
轮到沈夏的时候，沈夏看了看案板，有瘦肉，肥肉，五花肉，还有排骨。
村子里大部分人都喜欢肥肉，再者是五花肉，很少有人家想要瘦肉和排骨的。
沈夏不缺肉，她也不想要肥肉，最后要了瘦肉和排骨。
因为这两样要的人少，在大家眼里这两样都不属于“好”肉，所以分的量能比肥肉或者五花肉多一点。
但是也多不了多少。
最终沈夏分了大概两斤瘦肉，三根排骨，还要了一个猪蹄。
拎着肉回到知青院，把肉放到厨房，沈夏看着案板上的猪蹄，中午是来不及了，晚上她准备做黄豆炖猪蹄。
黄豆炖猪蹄是沈夏很喜欢的一道菜，就是炖起来非常费时间。
沈夏打算趁着这次多炖点，放在空间慢慢吃！
把需要的黄豆拿出来提前浸泡上。
中午的时候，沈夏切零瘦肉，煎了个鸡蛋，做了碗鸡蛋肉丝面吃了，还放零青菜。
今都分到了肉，中午的时候，整个知青院都弥漫着一股肉香。
吃过午饭，收拾好厨房，沈夏又从空间里拿出三根猪蹄，加上今分到的，一共四根。
先要把它们收拾一下，猪蹄上面还有不少毛，沈夏坐在房间的椅子上，拿出镊子，给猪蹄钳毛。
这一忙活，就到了半下午，沈夏看了看时间，觉得可以开始准备了，猪蹄她喜欢吃软烂一点的。
把猪蹄切成一块一块的，生好火，首先需要给猪蹄焯下水。
在锅中倒入适量清水，放入切好的猪蹄块，加入料酒，生姜和葱段，大火烧开后撇去上面的浮沫。
等焯好水后把猪蹄捞出来，重新用清水清洗干净。
在锅中放入油，放入冰糖，等炒出糖色，把猪蹄倒进去继续翻炒。
再依次加入料酒、老抽、生抽、生姜、八角、香叶等调味料翻炒。
等炒出香味，沈夏往锅里加入泡好的黄豆和水，因为要炖不少的时间，沈夏加的水也比较多。
剩下的就是等它慢慢炖了。
等猪蹄炖好，沈夏尝了一口，猪蹄口感软糯，肥而不腻，因为火候足够，轻轻一嗦，肉和骨头就能分离。
黄豆也被炖的融合了肉和汤汁的香味，沈夏又炒了一个青菜，米饭直接从空间拿的。
晚餐，沈夏一口猪蹄夹着黄豆，一口青菜，一口米饭的，吃的不亦乐乎。
剩下的猪蹄被沈夏打包好，放进了空间里，等后期想吃了可以直接拿。
晚餐吃的太饱，吃完晚饭之后，沈夏看色还没有完全黑，打算在院子里走一走，消消食。
韩竹心看着沈夏在院子里晃悠，也出来跟着一起，赵灵灵看两人都在院子里，也跑出来了，“你俩今是不是都做肉了？”
沈夏点头，“对，我把猪蹄炖了，我觉得还挺好吃的。”
韩竹心也开口，“我做了个红烧排骨，味道也挺不错的。”
赵灵灵看了看两人，“我做的红烧肉！唉，还是肉好吃！真的好想吃肉啊！”
沈夏和韩竹心对视了一眼，都笑了！
现在想都能吃到肉，等以后你真的能吃肉的时候，就不想吃了！
沈夏对吃肉这件事没啥执念，她反而喜欢吃自己种的那些应季蔬菜，那可都是纯然有机蔬菜，在现代的时候，想吃都吃不到。
喜欢穿书后，我实现了上辈子的愿望请大家收藏：(m.6xxs.com)穿书后，我实现了上辈子的愿望龙虾小说网更新速度最快。