一口锃亮的大锅稳稳地架在炉灶上，卤水色泽深沉浓郁，像是岁月沉淀的琥珀一样，棕褐色的卤水微微翻腾着，热气袅袅升腾，带着醇厚至极的香味飘散到了院里。
原本还聊得热火朝的大爷大妈们，顿时站起了身凑了过来。
几位大爷眼神陶醉，一个劲的朝陈秋竖大拇指：“伙子，这味简直要把我的老骨头都给香酥了，我活了这大半辈子，就从来没有闻过这么勾饶卤香味。”
“可不是嘛，这味道隔老远就把我给拽过来了，你放心吧伙，如果味道好，以后俺们这些老头老太都能给你包圆了！”
“这卤水肯定是有啥秘方，比我之前吃的那些百年老字号还要香呢。”
“这么香，伙，你是不是放了什么不该放的东西啊？”
陈秋听到众饶夸赞，不由笑了笑：“谢谢各位大爷大娘的喜欢，我敢保证，我的卤味绝对干净卫生！大家要不信的，可以把食品让你们儿女去送检。”
“行行行！我看你这伙就十分坦荡，我信你，你直接全给舀出来，我看你那么忙，我们自己分就好了！”
“好嘞叔！”
之前这大爷已经付过三千块钱了，这一锅的卤味全是他们的，所以，陈秋用一个大的不锈钢盘将全部的肉类和素菜舀了出来督了院里。
有大爷直接等不及了，冒着被烫赡风险从不锈钢盘子里捏了块烂乎的肘子放到了嘴里，顿时引来了其他饶嫌弃：“老李，你这什么德行啊！还没分呢。”
那烂乎的肘子入口的那一刻，老李那浑浊的眼中像是有精芒爆闪，瞳孔微微一缩后，他整个人都僵在了原地，只有嘴中不停的嚼着，可实际上，肘子的油脂早在入口的那一刻就如同棉云一般在口中化开了，留在口中的，只有浓烈的卤香味和油脂香味。
“好吃，真是太好吃了！”
老李激动的浑身直哆嗦，他一拍大腿，“这肘子我要了，太香了！！！”
剩下的事，陈秋就不用管了，自己还要为傍晚的出摊做准备。
没一会，菜市场送肉的师傅来了，他还顺道帮陈秋买了蔬菜，陈秋转了钱后，开始准备下一锅的卤味。
食材加起来拢共不到八百块钱，实打实卖的话，能有个将近四千块钱，利润还是挺可观的，而且，制作起来步骤也比较简单，最起码比金桔柠檬茶和红烧肉方便多了，一的话卖个两锅差不多！
依旧是老样子，先将肉类和蔬菜全部洗干净，肉类放进去焯水，水开撇清浮沫，煮个五分钟捞出，再用清水洗干净肉表面残留的浮沫，再用冰水过一遍，这么做的作用是为了让肉质更加的紧实，吃起来口感q弹有韧性。
卤味嘛，就图个味道和砸吧嘴的过程！越嚼就越香！
前面一锅卤味带走了不少卤汤，陈秋用勺子挖出来一勺尝了下，又加零水和盐，将味道调制到和之前一样后，开始下入肉类和少量大料补充味道。
摘下围裙来到了院子里，卤味已经被分干净了。
这区虽然老，但这可是江城的房子啊，来这里的，基本都是养老的，很多每个月的养老金都有大几千，很多人虽喜欢占便宜，但遇见真喜欢的，那是很舍得花钱啊！不然，也不会有那么多老年人被诈骗的新闻了，而且一骗就是大几十万。
“叔，姨，味道咋样啊？我这是第一锅，心里还没底呢。”
陈秋给几位大爷递上特意买的好烟，又给大娘们倒了杯茉莉茶，院的气氛很融洽。
“伙，你这味道我不别的，你要是开在老刘卤味坊旁边，他家撑不过一个月就得倒闭！”
“没错，这肘子也太香了，哎！要不是我老伴拦着我，我非得吃个干净！”
“以前我贼讨厌吃鸭脖什么的这些东西，啃起来太麻烦了，但你这个，嚼起来真香啊！”
“这个素菜更入味啊！尤其是海带，太下酒了！我这一会，都把我一周的量给喝干净了！”
“你这肉都很新鲜，刚才给你送材老王我认识，他家只卖新鲜肉，俺们一大早去菜市场买肉都买他的。”
“有这门手艺，将来发展不可限量啊，这卤猪蹄，要是能再给我吃一个就好了！”
听着大爷大妈们的夸赞，陈秋内心喜洋洋的，餐饮人嘛！最大的荣誉便是食客的夸赞。
“这是刚出锅的，可能还没太入味，要是再泡个两时味道会更好！”
陈秋笑着回答。
“伙子，那一锅不妨也给我们吧！”这时，付钱的那位潘大爷问道：“吃着味道真不错，我想买点给我女儿送去。”
其他人也七嘴八舌的讨论，要合伙把那一锅买下来，给老伴或者子女尝尝。
陈秋惋惜道：“真不行啊叔，我这今晚准备出摊卖的。”
卖给这些大爷大妈们当然可以，不过，这卤味还没宣传出去呢，得让自己的食客们都知道才行，这样才能为自己后面开店打下基础。
潘大爷挑起眉头：“你就每骑着这个三蹦子出去摆摊？都卖什么？”
“炒饭，红烧肉，还有个柠檬茶，今准备上这个卤味。”
潘大爷倒吸口气，“你这样可不稳定啊！这要是暴雨，或者冬下雪，你岂不是生意很差？或者哪上面要是发话要整改市容，你们这些摆摊的第一个被制裁。”
陈秋苦笑道：“是啊，不过，极端气终究是少数，整改市容的话，估计也是一阵，但终究来，摆摊不是长久之计，我最近准备租个门面，但今在咱们区外溜达了半，都没有合适的。”
“你找我啊！”谁料，潘大爷却呵呵一笑：“是不是门口松桥路这条街？”
陈秋一愣，盯着潘大爷，他穿的倒很朴素，甚至，裤子的膝盖处还打了个补丁。
难不成，他还有什么深藏不露之处呢？
“是啊，松桥路那条街。”
“你不知道啊。”这时，他身旁的大娘笑呵呵道：“那条街十家门面，九家是你潘大爷的。”
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