比如此时桌上一定要有鱼——今夜烹的是一盘头尾两翘的松鼠鱼——意寓“年年有余”；又要有一盘甜芋泥，因“芋”与“裕”谐音，这是嗜甜食的吃货万万不能错过的美味。上好的芋泥一定要以这里特产的大个槟榔芋蒸煮，其他地区出产的芋头根本仿制不出槟榔芋独有的粉糯口福这东西做出来柔嫩香甜，偏偏因为外淋一层猪油，烫而无烟，瑞瑞每到它上桌就要动筷子，至少被烫过两回，次次都不长记性。
往年都是泥上撒些肉果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八样配料，五颜六色，谓之“八宝”。不过宁闲既然回来，也就顺手一改，用红豆沙和芋泥调出了太极图案，似两条大鱼颠卧盘中，又以青、红樱桃点缀出鱼眼。
不得不提的是煎红鲟。所谓“红鲟”即是海里盛产的膏蟹，入冬之后就肥极一时，脂膏满壳。佐料只要极其简单的盐、酒、糖，了不起再加一把姜片，却能成就人间至味。烹制手法听起来也不麻烦，无非座油放生姜片铺底，再将对半切好的蟹切口朝下垫到姜片上，然后洒盐糖酒，开始焖水煎制。可是偏偏每人做出来的煎蟹味道都是全然不同。
宁闲将这道硬菜端上来时，首先给最的那个夹了一块。林瑞顾不得自己手嫩，伸着爪子就去剥蟹，一揭开姜片，立刻就是奇香四溢，用手一掰，煎至金黄的焦壳底下露出来大块雪白的蟹肉，紧实如蒜瓣，上面一抹红玉，乃是肥得快要流脂的蟹膏。
钱少芬一边剥蟹壳，一边笑道：“幸好你回来了，我可从来煎不好这个，瑞瑞还以为今年吃不到这么好的煎蟹了。”
林青洋把脸一沉：“怎么话的？就知道吃！”孩子刚回来，又是大过年的，就这么晦气的话。
遭他一戗，钱少芬不敢话了，瑞瑞也噤若寒蝉。
宁闲笑了，打圆场道：“这有何难，回头我多教舅妈几遍，一定就会了。”
瑞瑞顿时举双手赞成：“好耶！”表姐要多教妈妈几回，就意味着自己有多几回煎蟹可以吃！
林青洋和钱少芬却是面面相觑，都想着：“这话是什么意思？”
宁闲也不解释，回厨房将煲好的猪肚鸡汤拿了出来。
经过了三个时的煲煮，猪肚和鸡肉都被熬得酥烂，连老人都可以轻松吃下。荤食的甜美都进入了汤里，所以吃完了肉食之后，就可以开火烫些时蔬了。正因为有这一道汤在，年夜饭在当地才被称作“围炉”。
林青洋喝了一口，忍不住赞道：“好，你这回煲得真不错。”
这话是对钱少芬的，也算是弥补方才当着客饶面对老妻的喝斥了。结果钱少芬皮笑肉不笑：“不是我，是闲丫头带来的人参好。”
林青洋碰了个软钉子，也不为意，举杯去邀长了。
此时春寒料峭，上了年纪的人也不愿喝冰冷的酒水，因此舅妈很早就温好了黄酒。酒是长拿出来的，煮的时候加了两根姜丝进去，醇香四溢。林青洋也有些酒量，抿一口就夸好，顺便问宁闲：“哪里买来的黄酒，味道这样正？”
黄酒的酿造原料很多，这一瓮酒里的稻米采用中州独有的“酒米”，才能酿出来清甜如水偏又甘香芳馥的口福只这一瓮，在中京要卖到五十两银子的高价。
宁闲自然不能跟他实话实，只得敷衍他道，这是回家途中找路边的老农买的。她心里明白，这是舅舅又在旁敲侧击了。
直到酒过三巡，林青洋也没从长口中得到什么有用的讯息。这男人彬彬有礼，有问必答，态度虽好，却不露半点口风，陪他喝了几斤黄酒下肚依旧是面不改色，红也不红一点。
这个时候，林青洋也只能暗叹自己老了，不中用了，连酒都喝不过晚辈后生。
宁闲自然不知道他心事，只和舅妈、表弟聊问过去两个月发生的事情，又些时候的趣闻。偶尔回看长，这人泰然自若，在异乡也满满的从容不迫。宁闲知道，这里的东西其实压根儿不合他胃口，除了海货之外，无论是肉食还是蔬果，食之都如同嚼蜡。这是因为本世界的灵气已经枯竭，食物的真味早逝，只能靠烹饪手法勉强弥补，比不得南赡部洲上的食材鲜灵。
不知不沉，夜色就深了。
最后端上来的是一盘生烫珠蚶。这是海生的贝类，形如莲子而扁，壳面似屋顶瓦垄，道道深沟排列得很有规律。这东西虽然，又要自己手剥，可是拿来下酒的话，味道只能用“妙不可言”四字来形容。华夏各地开发出来的吃法众多，而这里因为邻海的缘故，通常只用最简单最新鲜的吃法——生烫。
莫看就是下水煮过，其实其中也有讲究。首先必用热水下锅，里面加黄酒、盐和姜丝，下洗净的珠蚶一烫而起。烫的时间是掐着秒算的，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，大失原味；如果烫得不够火候，蚶壳不好掀揭，吃起来也略带腥味；真正烫得恰到好处的，壳子轻易就能剥开，露出来里面的血肉殷红，轻轻一嘬就能将整包鲜浆吸进嘴里，鲜而不腥，比什么牛排好吃N倍。
因着血肉的颜色，这东西也在本地也被称为“血蚶”。有些人吃这个，还要以姜酒醋佐之。
宁闲知道长不喜手剥，方才的蟹也是连碰都不碰，这时就顺手剥了几个，放到他碗里。
林青洋看在眼里，脸色才从多云转阴，宁闲就剥了两个，也放进他碗中，笑嘻嘻道：“请用。”
马p精，还是这么会看人下菜。他哼了一声，心里倒是舒坦多了。
饭毕，桌上的菜肴未尽。
按本地风俗，这一顿饭菜再好吃，盘中菜也必须剩个底儿，并且要留到午夜子时的钟声敲响，才能撤下去，以示来年还有余。
(未完待续。)
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