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第66章 一碗云吞,一碗牛杂,藏了家乡的味道

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这个时间点的镇上,没什么人,也没什么车子,熟门熟路的陈恒找了一个地方停车,然后下车,直接奔着牛杂店而去,就在路口,很容易找到。

没什么饶街道,店铺有零星几个人,都是回来馋嘴的人,非要出来吃一顿才肯罢休,不然啊,工作都没热情。

一进去,开始点餐,直接挑选,不需要餐牌,现场就有,想吃什么直接点,也不客气,有钱的陈恒,可不会介意多吃一点,点了两大碗,六十块钱,都是一些牛杂。

牛肺牛蒡牛筋等等,还有各种肠,热狗,鱼蛋等等,还有吃粉面,这里都有,不贵。

萝卜是必点的,熟透的萝卜,浸泡了牛杂的汤水,味道十分可口。

还有一些油豆腐,真的,超级美味。

都是浓郁的汤水味道,陈恒最喜欢萝卜,那一口萝卜下去,真的够了。

价格也不贵,一块钱四块萝卜,很大块的萝卜,这个价格,真的,要命咯。

也不枉费陈恒每次回来都吃这一家的牛杂,只此一家,也只有这一家有这个味道,以前,是没有其他的牛杂,因为,其他的牛杂店都倒闭了。

还记得读书的时候,这家店还是摆摊的,也就是贩,开着三轮车来卖,刮风下雨都在,很多人下雨前来吃牛杂,那场面,十分壮观,无他,就为了这一口,可以不吃饭,唯独不能不吃牛杂。

这里的人,对本地的美食有着一种疯狂的执念,以前,陈恒不喜欢吃牛杂。

不会去尝试,后来,不知道是不是打开了新世界,对牛杂的味道反而十分热衷。

凡是吃的东西,都可以尝试一下。

当然了,一些重口味的东西,陈恒是不吃的。

比如许多人热衷的野味,还有许多猫肉啊这些都不吃。

不太喜欢。

内脏这些,因为老妈子不喜欢吃,所以陈恒家里是看不到这些的。

现在的老妈子,反而喜欢吃了。

“好吃。”

“就是这个味道。”

“加一点辣椒,味道更加美味。”

辣椒是老板特制的,不一样的味道。

也算是这里的特色。

儿子不能吃辣的,给了他几颗一旦,用签子串起来,给儿子拿着吃,儿子呢,很喜欢吃,一口咬下去,咀嚼半才吃下去。

脸上,洋溢着幸福的味道。

陈恒和媳妇儿下手很快,两人都饿啊。

特别是媳妇儿,吃饭的时候就吃一点点,不合胃口。

陈恒吃了一碗,就知道媳妇儿会出门吃其他的。

“舒服。”

“好爽快。”

媳妇儿以前不吃牛杂的,是陈恒带她来吃过一次之后,忘不掉这里的味道。

城市里的也尝试过了,结果,不太校

陈恒也买过几次,真的,一言难尽。

那味道,不堪入嘴,也不知道那些老板哪里来的勇气出来摆摊。

吃饱喝足,陈恒笑着问:“还要吗?”

“不了,够了。”

媳妇儿吃了半饱,笑嘻嘻道:“等等我们去吃云吞。”

“云吞啊,我就不吃了,你们想吃的话就去吃,我去走走。”

老妈子不太喜欢吃云吞,或者,她以前也是给人做早餐的,看到了她以前老板用肥猪肉做肉馅,之后再也没有吃过。

正常而言,肉馅不可能全都是瘦肉,那样的话,口感不好。

老妈子不吃肥肉额,一点都不能吃。

陈恒时候和她一样,怕了,吐了一次之后,再也没吃过。

长大了,反而慢慢适应了。

“那你去逛街吧,我们先去吃云吞。”

老妈子自己去逛街,陈恒带着媳妇儿和儿子去吃云吞,特别是儿子,要尝试一下。

老家的云吞真的特别好吃,汤水倒是没什么,就是清汤,放了一点胡椒粉,加上葱和芝麻,倒上一点香油,云吞煮熟之后,放进去。

看似简单,实际上,最简单的东西,往往需要真正的技术。

一碗云吞,看似没有技术含量,实际上,关乎很多。

比如味道好不好吃?

肉馅新不新鲜?

肉的选择好不好?

一口下去,就知道了。

附近有七八家的云吞,陈恒唯独喜欢这一家,无他,这家的云吞汤水不是熬制的那种,可是他的云吞不一样,有一股浓郁的肉香味。

不是冻猪肉的味道,冰冻猪肉冰冻过后,没有那股肉香味,无论你怎么弄,那股香味都不在。

特别是制作肉馅,一口下去,能够分辨出来。

隔壁几家虽然味道也行,汤水浓郁,可是他们的肉不校

媳妇儿也喜欢吃这一家的,去过了其他家的云吞,那些肉,和大城市的肉一样,冰冻猪肉,吃不到肉香味,那样的云吞,吃了,也是白吃。

“儿子,张嘴,爸爸喂。”

云吞吹凉了之后,先给儿子吃一口。

然后陈恒再吃,一口下去,都是云吞的味道。

一个晕云吞,一嘴里都是,好大一颗云吞。

媳妇儿都是分开两半吃,一口吞不下去。

个头都是城市里云吞的两倍之大,这一碗云吞,十块钱。

挺贵的。

以前的陈恒吃的时候,三块五块都有,不过那是十年前的事情,那时候的云吞不贵。

短短十年间,价格贵了一倍,而他的工资,好像,还是那样。

周围都是这个价格,没办法。

“还是老家的云图正宗,味道纯正。”

“能够吃到一股浓郁的肉香味。”

媳妇儿美滋滋吃了一口,一碗云吞,她能够吃完。

如果是饭,她肯定吃不完。

挑食的媳妇儿,口味和陈恒一样,不好吃的东西,她可是不会吃的。

嘴巴养刁了。

“是啊,还是家里的云吞好吃,吃多少次,都觉得好吃。”

“味道,还是那个样子。”

许多生意不错的店,开着开着,味道变了。

未来成本,为了更多的利润,他们铤而走险,认为客人多了,可以糊弄。

到最后,还是要倒闭。

任何东西,都有替代。

食材和味道,都关键,不能捡了因此失彼。

许多老板都搞反了,你生意好,是因为你食材好和厨艺好,当你二者都没有的时候,也就没人光顾你。

别把其他缺做傻瓜。

大家,都是聪明人。

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