面条最后的余温被凉凉的油带走，现在的凉面彻底凉了下来，袁州最后的准备工作就只剩下另一个配菜黄瓜丝。
但黄瓜丝比之鸡丝还得需要新鲜，是以袁州还是先行开始准备鸡丝。
鸡丝，有些人会用鸡腿肉以此来让鸡肉紧实并有弹性，但鸡丝凉面标准的做法却是用的鸡胸肉。
但鸡胸肉却是最不好做的一块肉，火候稍老肉质立刻就变硬，要是火候不到那就是生的还能看见血迹的那种。
不生不老，又还得肉质细嫩能手撕成条，袁州很是下了一番功夫才准备的答道这样的火候。
并且在刚刚得到这鸡丝凉面做法的时候，袁州还特意失败过，就为了汲取更多的经验。
毕竟前饶大师级别经验是宝贵的瑰宝，但自己失败更能做到心中有数。
鸡丝煮好手撕成条，白玉般的肉质长度大约一指，粗细均匀，因为是手撕的边缘还带着毛丝丝的鸡肉丝。
“哗啦”袁州再次打开水龙头开始清洗起了黄瓜。
自然，这黄瓜都是打开柜子直接现摘的，上面摘下的断口处甚至还有这绿色的汁液。
每一根黄瓜的顶部都带着黄色的花，身上则是毛刺刺的刺张扬而显眼的告诉着袁州，它新鲜着呢。
清澈的水里冲刷着翠绿的黄瓜，上面的毛刺顺着水流冲走，洗好一更袁州就放在一旁白瓷大盆里沥水。
强迫症袁州认真的把黄瓜的头尾都摆整齐，筷子长短的黄瓜头尾对其并排摆着。
袁州刚刚关上水，两个声音就突然响起：“袁老板早。”“袁师傅早。”
这是周佳和程技师到了，两人正站在门口。
“早。”袁州点头。
打完招呼，程技师照例担忧的看了看袁州，这才拿起抹布开始卖力的擦拭起来。
而另一边的周佳则端着一旁放好的温水开始负责洗抹布。
这自然也是袁州备好的，一年四季这个盆里都是温水，自从暮云来这里工作开始就一直这样。
周佳和程技师都没开口，他们来的路上就听这里闹了偷，但早晨的时间太短，他们不敢打扰袁州也就没开口问，只是认真的做着自己的事情。
很快，店门外就排起了长龙，第一个自然也是乌海，后面的则是殷雅，今殷雅来的很早，排在第二个位置。
“请前十二位入内用餐。”随着周佳这声音，安静的店内一下子变得热闹起来。
“早餐，鸡丝凉面。”袁州站在厨房中央道。
“太好了，早就想早晨来碗凉面了，我要一碗。”第一个点餐的不是别人正是赵英俊。
“给我一碗凉面。”殷雅抿了抿淡色的红唇，声音轻柔道。
“好。”袁州应声，然后转头开始拌面。
凉面倒进一个白瓷大碗里，因为弹性好还能隐约看到面条弹动了一下，接着袁州就一样样的铺进食材。
煮好过水看起来软塌塌的绿豆芽，颜色白玉的鸡丝，刚刚现切的嫩绿黄瓜丝，最后袁州右手一浇，一勺子鲜亮的红油浇到这些食材上。
白色的碗，金黄的面、翠绿的黄瓜丝、半透明的绿豆芽，玉白的鸡丝和鲜亮的红油碰撞出浓烈的色彩。
“飒飒”袁州一手摇动瓷碗，一手拿着木筷子搅拌，不一会凉面就拌好了。
最后袁州滴入香醋，一下子勾起凉面所有的味道，闻着就香辣开胃。
“你的凉面，请慢用。”袁州端着一个白瓷碟子，上面对着山似的凉面，直接放到殷雅面前。
“嗯，谢谢。”殷雅抬头道谢。
“不客气。”袁州完转身离开，继续拌面去了。
“看起来真好看。”殷雅笑了笑，然后低头看凉面。
这话虽然不是对着凉面的，但事实也是，这凉面是真的卖相俱佳。
“早餐吃凉面，看来一会我还得吃点别的垫垫才能饱。”殷雅闻着开胃的凉面，无奈的嘟哝。
“算了，先吃面。”殷雅右手夹起一株凉面心的喂进嘴里。
凉面外层的黄色现在被浅红包裹，一口塞进嘴里首先尝到一股极辣的味道直接在舌头炸开，还没等缓过来一股带着香味的酸又在嘴里蔓延，一下子压住了那股泼辣的味道。
“嘶”殷雅清晨早起还带着困顿的精神一下子醒了过来，而这个时候又辣又酸还带着香味的味道就直接冲入喉咙。
殷雅不自觉的咀嚼起来，面汤弹牙，QQ的很有嚼劲，时不时嘴里还有嚓嚓的绿豆芽被咬断的声音响起。
并且每每咬断一口豆芽嘴里就有股蔬材清香拌入香辣刺激的味蕾里。
“感觉都精神了好多。”殷雅细细的咀嚼完一口面，很是满足的道。
接着殷雅再次加了一筷子，这次和面条一起喂进嘴里的还有鸡丝和黄瓜丝。
袁州的黄瓜切的极好，他是不喜欢用工具来刨丝的，所以黄瓜丝都是袁州自己手牵
每一根都是两头带着翠绿的外皮，而中间则是白中带绿的黄瓜肉，拌在凉面里最好不过。
这不和着凉面一起咀嚼既有黄瓜的脆嫩又有凉面的Q弹，还有鸡肉丝的肉香味。
而这鸡肉丝虽然是丝却不粘牙，稍稍一咀嚼就咬断，带着鸡肉生的嫩滑，细细一咀嚼还有肉汁蹦出，让素淡的凉面多了更多层次的味道。
开始吃的时候殷雅还是很注意形象的，毕竟她画着淡妆，擦着嫩红色的口红，而凉面一不注意是很容易吃到嘴上的。
所以，开始第一口的时候殷雅动作姿态优雅，心的卷好凉面再塞进嘴里，但后面殷雅就完全顾不得嘴上的口红，也顾不得形象了。
一口接一口，殷雅吃的很是专心认真，淡红色的嘴唇因为沾着洪亮的辣油都变成了红色，看起来更多了几分漂亮。
“好吃，就还是太少了。”殷雅怨念的看了看空空的碟子，又看了看袁州，眼神哀怨。
而袁州笔直的站在厨房，丝毫不为所动，只是脚步微微不着痕迹的后退。
“不行，我得赶走上班去。”殷雅用强大的自制力才没有像边上的乌海一样舔盘子。
是的，这次装凉面的盘子在吃完后地步还有一层淡淡的红油，而乌海就正专心致志的舔盘子。
当然在舔之前乌海了：“我要让别人都知道是你袁州做的吃的太少，害我没吃饱这才舔盘子的。”
乌海一副要败坏袁州厨师名声的样子，盘子舔的极为认真，好似这样就能掩盖他嘴馋的事实。
……
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