十一月初十，冯氏绣庄正式开张，开张这，冯素瑶看吉时已到，让伙计点燃了鞭炮，噼里啪啦的鞭炮声响彻际。雨哥儿捂着耳朵躲在门口，笑看着门外看热闹的百姓。李哥和冯素琴帮着招呼客人，冯素瑶则在店里给客人介绍绣品，连雨哥儿也忙着给客人拿绣线，帕子，香包等等物件。
需要定制衣服的，被请去内间量尺寸，今第一开张，不用上课，冯绣娘的学生们都来凑热闹，或者帮忙。
赵时云托雨哥儿带了盆牡丹当做贺礼，林彦最近都待在家，所以交代赵时云送去贺礼，赵时云忙着铺子的活计，昨日匆匆买了盆牡丹，交代雨哥儿今日送给冯绣娘，当做新店开业的贺礼。
林彦脚开始有点水肿了，鞋子穿起来都紧了，李月眉赶紧纳了两双大点的给他穿，不然挤着可疼。
这会儿李月眉在院中给林彦做着斗篷，林彦百无聊赖的在豆腐坊帮忙做腐竹。腐竹的销量渐渐平稳，除去铺子里用的，每日平均能卖个五六十斤，加上酒楼和货郎要的量，一也有一百多斤。林彦还没找酒楼和货郎，反倒是他们找上门来了。签订了协议，赵时云每日清早送去给酒楼，货郎则是自己过来取。
所以最近李月眉找了几个亲戚，帮着一起做腐竹，不然还真的供不上量，现在家里架满了竹竿用来晾晒，都快没下脚地了。
林彦打了个哈欠，坐在凳子上，时不时就挑起一张腐竹。他也是今才开始帮忙做腐竹，平日里都是李月眉自己做，还有最近带着亲戚们做。李月眉咬断线头，展开斗篷看了一眼，满意的点点头，准备去找林彦试穿。
她心的避过竹竿，去到豆腐坊，看林彦在挑腐竹，正想开口，突然发现不对。
“彦哥儿，错了错了，哎呀。”李月眉赶紧把斗篷放下，疾步上前，接过林彦手里的竹竿，往锅里看了一眼。
“怎么了？”林彦莫名。
“这腐竹，不是这样做的。豆浆加热后需要保温，挑出来的才是腐竹。”李月眉解释道。
林彦刚才挑的腐皮，是豆浆加热后，他撤了火，直接等锅里的豆浆形成一层皮，就直接挑了起来。这过程中，豆浆会慢慢冷却，挑出来的腐皮比较软，这会儿半过去了，也没什么变化。
按李月眉所，挑腐竹的豆浆，需要保温着，平时他们都是撤成火，再慢慢挑腐竹，豆浆开始凉了再加柴火加热，现在林彦直接撤了火，没有加热，豆浆慢慢冷却，结出来的那层皮挑出来就无法形成腐竹。
刚才她一进豆腐坊，看见锅里都没热乎气了，才察觉问题。
林彦恍然大悟，他伸手捏了捏自己挑的腐皮，拿过来展开，拉了拉，有点韧性，而且比较薄，这会水沥干了，也没开始发硬。林彦觉得没什么差别呀，他左看右看也看不出来。
“阿么，这不能吃吗？”林彦问道。
“也不是，就是这不成型，不会变硬，一直都是这种状态。因为我们第一次做的腐竹是发硬的，炒出来很好吃，这个没变硬，我一直以为是做坏了。”李月眉也是研究了几次，才总结出豆浆需要保温着，挑出来的才是正宗的腐竹。
“那我午时煮来吃看看。”林彦眼前一亮，腐竹之前也不能吃，后来还不是一道美味，这腐皮应该也是。
干就干，林彦把自己挑的腐皮都拿去灶房，家里没肉，直接摸了三个鸡蛋，打算跟鸡蛋一起炒。
去菜园子摘了些葱和青红椒回来，林彦开始琢磨怎么做。这腐皮还是软的，不用泡，林彦直接切成段，就是不知道需不需要焯水，这次先不焯，炒炒看好不好吃。
三个鸡蛋打散，油热下锅炒，炒好后盛出来备用。
锅里舀一勺猪油，油热放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入腐皮翻炒均匀。放入青椒、红椒块继续翻炒，加入适量盐和生抽调味。最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
炒好的菜盛到盘子里，林彦拿筷子尝了一口，这腐皮入口瞬间，柔韧中带着恰到好处的弹牙，咀嚼时能感受到豆香在齿间迸发，越嚼越有韧性，却丝毫不费牙口。
林彦忍不住又夹了一筷子，刚出锅的腐皮裹满酱汁，酱香、鲜香与醇厚豆香交织，一口咬下，浓郁的味道瞬间在口腔中炸开，咸鲜适中，回味悠长，连带着鸡蛋都裹满了豆香。
“阿么，阿么！快来！”林彦激动的端着盘子跑出灶房找李月眉。
“怎么了怎么了？”李月眉以为出什么事了，赶紧过来。
“你尝一口。”林彦把筷子递给她。
李月眉将信将疑的夹起一筷子塞进嘴里，瞬间眼睛一亮，使劲点头，“好吃！”
“是吧，我也觉得。”林彦笑着把盘子放到桌上，准备去盛粥吃午食。
“阿么，你叫阿爹来尝尝。”来干活的亲戚是不包吃的，到午时就回去吃东西了，下午再过来。
就这样，一家三口在院子里，你一口我一口，就着粥，很快就把一盘腐皮炒鸡蛋吃完了，李月眉意犹未尽，“要不我们再做点？雨哥儿和时云还没吃到呢。”
林彦点头称是，“那我下午再做。”我们还可以多做点拿去铺子上新菜，或者拿去卖。”
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