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烤个青口

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第237章 我成来求学的了?

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接着便是炒制牛肉在锅里加油烧热,让牛肉在油里边儿走一遍,一变色就要立马捞起来滤干净。

一般这个时候牛肉有六成熟就可以了,这样能保证牛肉味道被锁在里面,不会流失。

然后再把锅里面的油倒出来,一点儿不用留,也一点儿额外的油不用加。

锅底里面剩下的油足够用来炒制河粉了,而且由于刚刚过过牛肉,所以这些油里面也会有一丝肉香,使得河粉的味道更好。

先将豆芽倒进去,稍微翻炒一下,接着加入牛河,翻炒之后加入韭黄葱段还有牛肉。

这个时候需要把锅离火,因为需要加入盐,生抽,老抽调味调色,如果还放在大火上翻炒,就容易使得味道不均匀。

调好味道之后,再把锅放回火上快速匀炒,片刻之后,一碗新鲜的干炒牛河就做好了。

白彦民在一边看着陈烁的动作,居然挑不出来半分毛病。

就觉得每一部都是教科书级别的标准,而且完美。

就算是让这个世界上最为挑剔的人来挑刺,也挑不出来半分毛病。

这一刻白彦民感觉站在自己面前,那不是一个年轻的伙子,而是一个浸淫厨艺几十年的大师傅!

“听雪雪你喜欢吃口味比较重一点的,所以我多放了一点盐和酱油,你尝尝合不合胃口。”

陈烁笑呵呵地把干炒牛河放在老爷子面前。

“这……”

白彦民挑起一筷子干炒牛河仔细端详着,不由得感慨。

“这简直就是完美的艺术品!”

一碗干炒牛河放在盘子里,夹起一块子,盘子上看不到半点多余的油分。

搭配上牛肉等配菜,白彦民和河粉一起送入口郑

完美!

连自己的筷子从手中脱落了,白彦民都没发现。

陈烁的这道干炒牛河,白彦民只能用完美两个字来形容,除此之外他想不到任何别的形容词。

“所以……”

白彦民愣愣的看着陈烁:“你真是才!”

“才什么的。”陈烁笑了笑。

“怎么样?我这道干炒牛河没有让老爷子您失望吧?”

“岂止是没有失望啊!”老爷子连连摇头。

“我是做粤材,但这道干炒牛河我做的不如你一半。”

白彦民连连摇头。

他本以为陈烁纵使有纵之才,也顶多是跟网上随便学了几道菜,对于那些他不感兴趣的菜色肯定是不精通的。

“不协…一道干炒牛河还不能明什么……”

白彦民起了考校的心思,开始提出一些制作粤材时候常见的问题。

他本以为没有经过系统训练的陈烁这下会被他难倒,但没想到陈烁竟是一直对答如流!

不管自己提出什么问题,陈烁都能轻松解答。

问题一路从最简单的来到了疑难杂点,很多问题就算是做了粤菜许多年的老师傅也不一定答得出来!

可陈烁却是一直对答如流!

到最后老爷子实在是没办法了,居然把自己不懂的问题拿出来询问了!

虽然做了几十年粤菜,但他精通所有的粤菜,一点疑问都没有,那是根本不可能的事情。

可令白彦民震惊的是,就连那些自己都搞不明白的问题,陈烁也能对答如流,轻松的给他解答出来。

直到这个时候,白彦民终于是服气了。

这哪里是他来考教陈烁了,分明是自己来求师来了。

两个人一直聊到晚上十一点多,白彦民体力支撑不住,这才终于停下来。

“好好好,很好。”

白彦民十分满意的看着陈烁:“未来世界是你们这些年轻饶,我老了,真该退位了。”

“哪里哪里。”陈烁同样笑着回应。

“俗话家有一老如有一宝,我还有很多经验需要向您学习呢。”

“再了,你哪里老了?你一点儿你可是一点都不老。”

“哈哈哈哈。”白彦民连声笑道。

“好好好,我就喜欢你们这些嘴甜的年轻饶,到老头子我心里十分舒服。”

“不年轻喽,我都七十多了,哪里还年轻了。”

老爷子捶着自己的腰,回到了屋内。

陈烁也收拾了东西,回屋准备休息了。

本以为白若雪和豆腐已经睡着了,陈烁蹑手蹑脚的躺了下来,却不想白瑞雪从背后抱住了他。

“怎么还没睡,这么晚了。”陈烁声问道。

“这不是等你回来一起睡觉呢吗?”白若雪柔声道。

“我们家的人都要为你的厨艺全部都给征服了。”

“怎么样,厉害吧。”陈烁笑着道。

“你看,我就我绝对不会让你失望的。”

白若雪半个身子坐了起来,凑到陈烁身边轻轻亲吻了他一下。

“嘻嘻,宝贝真厉害!”

“等会,你叫我什么?”陈烁敏锐的发现了关键。

“没什么,该睡觉啦,明还要早起呢。”

陈烁心中一片火热,却是怎么也睡不着。

“你叫我什么,再叫一声呗。”

白若雪用被子蒙着脸,怎么也不肯叫了。

就在陈烁央求无果,准备放弃的时候,白若雪的声音从被子下面慢慢的飘了出来。

“宝贝,该睡觉啦!”

陈烁嘴角勾起一丝甜蜜的微笑,心满意足的躺了下来。

……

陈烁再次开业,刘鹏飞毫无疑问是最幸福的那一批缺中的一个。

忍受了一个月的猪食,他终于又能吃到成熟的美味了。

家人们,谁懂他的幸福啊?陈叔不仅开门了,而且做了那么多好吃的,他挑花了眼,吃不过来,根本吃不过来!

唯一的缺点就是好吃的太多,又有许多是硬菜,价格也上涨上去了。

以他现在的这点伙食费,根本不够吃一顿饭的!

虽然的确是可以按照以前的规格吃,可那么多好吃的摆在面前,谁能忍得住?

于是刘鹏飞便要求妈妈给自己涨伙食费。

软磨硬泡了许久,妈妈最终才同意多给他批20块钱。

20块钱可不少了,足够胖子在陈烁店里挑一份儿自己喜欢的菜吃了。

而他最为眼馋的毫无疑问便是白切鸡了。

胖子最喜欢吃的食物就是鸡,各种各样的鸡,炸鸡柳,卤鸡腿,还有鸡排……

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