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第124章 准备开饭

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一切都安排的很妥当。

江负责做炒饭,其余会做饭的家长,各自做自己拿手好菜。

不会做饭的家长,就负责掏钱,给孩子们买点冷饮雪糕什么的。

大家虽是父母,但也都是年轻人,不会想着谁去占谁的便宜。

“朵朵爸爸。”

厨房的孙大厨过来了,笑呵呵道:“你要做炒饭的话,正好这边还有昨剩的米饭!”

江眼神狐疑的看去,孙大厨立马道:“你放心哈!给孩子们吃的炒饭,绝对都是当现做的,你是不知道,自从你上次来了后,幼儿园的老师,甚至是校长,都要求我做炒饭,所以我每都会多做点米饭,然后第二给他们做炒饭吃。”

孙大厨可以是江的铁杆粉丝了。

自从上次江在后厨大展身手后,他已经被江的厨艺给完全折服。

因为在江身上,他有很多可以学习的点,

正因如此,这段时间,无论是幼儿园的朋友,还是老师校长,都在夸他的手艺更精进了。

如今,能亲眼看江做炒饭,这可是难得学习的机会,

这几,孙大厨几乎每都在做炒饭,步骤完全就是按照江抖音视频上的教程来的。

但味道总感觉差强人意,不如江做的那么好吃。

“行,那你帮我拿过来吧!”

江道了句。

孙大厨很快便将冰箱中的米饭给取出来了。

还挺多,不过对于那么多人来,就差点了。

不过,电饭煲中也有米饭,做炒饭的话足够了。

唯一有点不好的是,这米饭是刚蒸好没多久的,做出来的口感,可能没有隔夜的好。

江将所需的配菜都给准备好,

接下来,江开始制作炒饭!

不少家长们都围了过来,因为很多人要么吃过,要么听过。

现在老江炒饭在江城还是有一定知名度的。

能这么近距离的观看,不准自己学会将来也能摆个摊呢?

打开灶台,锅热之后放入一勺菜籽油,等油温上去之后,江又取零猪油。

猪油能很好的增加香味,所以很多饭店做材时候,都是用植物油和猪肉混合的。

包括外面很多摆摊卖炒饭炒粉的,也基本都会用到猪油。

这玩意做出来的,确实好吃啊!

猪油在锅中融化之后,江打入几个鸡蛋。

“滋啦!”

高温和鸡蛋发生反应,发出噼里啪啦的声响。

这时候要用锅铲去滑散,不然鸡蛋液接触油温的那一面就容易糊。

灶台的两边围了很多家长,还有李娅老师,以及幼儿园的几位厨师。

他们观察着江的动作,认真的学习着。

比如,在炒鸡蛋的时候,用中火就够了。

等青菜和米饭放进去的时候,就该用大火爆香了。

“用啥火不都一样吗?菜和米不都能熟?”

马双双的爸爸有点不理解,一看就是平时不下厨房,在他的观念中,火候的大并不影响菜品。

但实际上,火候对于一道菜而言很重要。

旁边的孙大厨笑了笑:“双双爸爸,这你就有所不知了。”

“就比如最简单的炒青菜,大火快炒的话,能够锁住青菜鲜亮的色泽,同时,也能快速逼出青菜水分并且锁住细胞结构,让青菜保持爽脆的口福”

“如果是用火,那就可能会导致热量不足,菜叶就会显得暗黄,炒出来的青菜也不成样子,青菜就会软趴趴的,菜梗棉烂,看着就会没有食欲。”

“同时,大火还能激发出香气,祛除材土腥味,如果用火,会容易留下那股土腥味。”

“原来如此。”马双双爸爸若有所思:“那照你这么,什么菜都用大火不就行了?”

“当然也不行!”孙大厨一本正经的解释道:“有些菜适合大火爆炒,有些菜,则需要火慢炒。”

马双双爸爸叹了口气:“做菜果然是个精细活,我这辈子恐怕是学不会了。”

“做菜很简单,但想要做的好吃,就是一件难事了。”孙大厨羡慕的看向江:“有一,我要是能达到朵朵爸爸这种境界就好了。”

身为一名厨师,孙大厨最清楚江功力之深了。

蛋炒饭,很简单!但做的让每个人都直夸好吃,那就很难了!

这需要考验一个厨师的基本功,

尤其是火候的掌控。

要是火了,米饭就容易粘黏。

如果火太大,米饭就硬了,吃起来很硌牙。

还有调料的释放,有时候,就连孙大厨都掌控不好,甚至任何一位厨师,都不敢自己对放调料有多自信。

因为哪怕只是一半勺盐,都会影响整体饭材口福

可朵朵爸爸却似乎没有这样的烦恼,无论是大火的切换,还是放调料的动作,他看起来都很随意。

这就是自信即巅峰啊!

江一个人干的热火朝,朵朵负责给自己洗青菜,林婉清负责给自己装盘。

其余的家长们,也都没有闲着,各自都在忙着做菜。

不会做材,都在收拾着刚才家庭烹饪比赛的餐具。

这铁锅一次能出五份,大概三四分钟就可以出一锅。

如果用刚蒸出来没多久的米饭,时间会稍微长个四十秒左右。

大家齐心协力,也就一个时不到,所有的菜就全被放在餐桌上了。

江做了炒饭,其他会做饭的家长们做了菜,不会做饭的,都掏腰包买了肯德基,冷饮什么的。

餐桌上很是丰盛,琳琅满目的菜品看得人眼花缭乱。

这种氛围很棒,因为没有什么大鱼大肉,都是很普通的家常菜,只有酸菜鱼和地锅鸡这两道大菜。

但大家脸上都洋溢着笑容,那笑容是因为自己,也因为孩子。

“可算忙活完了!”马双双爸爸很是积极,他盯着面前的这碗炒饭,朝江道:“朵朵爸爸,炒饭管够不?”

江笑了笑:“管够!”

“那就得了!”马双双爸爸笑呵呵道:“还是这好啊!不用排队,要是在外面,想要吃朵朵爸爸做的炒饭,起码要排半个时!”

“行啦,我实在忍不住了,这炒饭香气逼人,我先吃了!!!”

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