顾时安剁完肉馅,就和苏凤昭一起处理馅料需要用到的海鲜了,几个人里面,除了苏凤昭的胃口要一点,其他人吃得都不少。
所以各种海鲜处理完后,加起来也有一大盆。
手动剁的肉吃起来更有颗粒感,肉馅儿需要顺时针搅拌,口感会更好。
苏凤昭先将猪肉馅儿用盐、葱姜水和花椒粉和好,哪种海鲜馅儿需要加肉末就放进去。
早晨赶海捡的海鲜,有蛏子、大虾、扇贝、蛤蜊、螃蟹、海螺,还有一只顾时安费了不少力才逮到的墨鱼。
这个季节的蟹肥,就是难拆,所以螃蟹他们就留在了家里,明日做清蒸或者蟹肉煲。
蛏子和蛤蜊吐沙后,分别在沸水中烫开捞出,取出肉,蛏子偏长,需要切碎才好包。
韭菜切碎,打几个鸡蛋,炒熟后剁散,和蛏子一起拌匀,放点油盐调味,翠绿的韭菜和黄澄澄的鸡蛋,还有带黄的蛏子,光是看着就让人流口水了。
黄瓜切丝,加盐杀水后切成碎末,打三个鸡蛋炒熟捣碎,黄瓜末、鸡蛋碎和蛤蜊肉拌在一起,加点花椒油和薄盐,如此又和出一种馅料。
墨鱼取出墨囊,用墨汁直接加入面粉和面,扒了皮的墨鱼切条后切成丁。
墨鱼丁加花椒面和盐调味,加入等量的肉末,顺时针搅拌,待搅拌至黏稠后打一个鸡蛋,加点淀粉水一起拌匀。
韭菜切成丁加点香油和化开的猪油,避免出水,最后再加入搅拌好的墨鱼肉末搅拌两下就可以了。
吴文芳在旁边看着苏凤昭夫妻俩配合默契的样子,忍不住感叹:“妹子,你咋教的,和顾同志配合得如此默契。”
苏凤昭咧嘴大笑,“哈哈哈,我也不知道啊,我家男人好像生来就这样啊~”
顾时安心头发笑,嘴角微微上扬。
其实他也不是生来就这样,都是受她的影响罢了。
她一把扯过自家男人,指着搪瓷盆里分门别类堆放的几种色香味俱全的馅料。
“你看看,你看看人家顾同志!手脚多麻利,做得又快又好!你再看看你!做个饭恨不得把我的牙崩坏了!”
孙言宽被拧耳朵也不敢挣扎,怕她扯到身上的伤口,老脸涨红,“哎呀,行了行了,我看到了我看到了,给我留点面子行不~”
顾时安将海螺肉切碎,用捕码进盆里。
苏凤昭端起盆,加入调料,拌着海螺肉。
她扭头笑着调侃:“政委,面子是要自己挣的!我嫂子都光荣负伤了,你咋连一顿饭都安排不好啊?”
见有人站在自己这边,吴文芳就来劲儿了,“就是啊!你都是人,咋差距就这么大!”
苏凤昭笑盈盈地继续拱火:“我家时安在家可是家务全包的,上得厅堂下得厨房,不仅能进厨房,你看看,这肉末、这螺肉,切得多好!”
“今也就是我想露一手,不然叫他一个人做完也能行,他做菜味道也很好!包个饺子简直不在话下!”
苏凤昭笑着把自家男人夸上了,惹得顾时安都有些不好意思了。
“没那么夸张,还是我家昭昭手艺更好。”顾时安谦虚地道,目光旋即转向自家媳妇儿。
苏凤昭和他四目相对,笑容浅浅,“我感觉你进步得太快了,都要超过我了~”
她吧,抬起手臂撞了撞顾时安。
亲昵的触碰令顾时安脸颊烧红,同她眨眼示意:在别人家呢,还是要注意点。
苏凤昭无辜地回望:注意什么?我又没做什么~你在家就可以胡作非为,我出门碰你一下也不行?
顾时安耳朵烧红,什么胡作非为,在家有什么不可以的,他那是情难自禁……
“苏妹子!你快别夸了!我耳朵都要被你嫂子拧下来了!”孙言宽明显感觉到了媳妇儿手上的力道加强,出声大喊。
苏凤昭忍俊不禁,“那还不是你惹我嫂子生气了,我嫂子现在伤着,你可不能啥都指望她,得让她好好修养。”
“晓得晓得!文芳,你快松松手~”孙言宽弯着腰哀求。
吴文芳甩了手,“真是,人比人,气死人。”
“你多跟顾学着点!不要让我带着伤还给你们父子三个做饭!”
“是是是,我学,学着呢!”孙严宽嗔了顾时安一眼,他做得这么好作甚!
顾时安默默做着手头的事,不学好就没媳妇儿……
苏凤昭劝道:“嫂子,我看政委觉悟挺高的,让他慢慢学嘛~”
吴文芳摆摆手,“唉,几十年都过来了,我也不期望他突然就变好了。”
没看到他们夫妻的互动之前,吴文芳觉得自家男人也算不错的了,但这真就是没有比较就没有伤害啊……
俩孩子放学回来,放下书包就被母亲叫进了厨房包饺子。
“来来来,都跟你们顾叔叔学着点!男娃儿不勤快些,不会做家务,不会做饭,将来就讨不了你们婶婶这么好的媳妇儿。”
孙笃行仰头看着自家亲妈,“妈,会做这些就能讨到婶婶这么好的媳妇儿了吗?”
苏凤昭闻言大笑,“哈哈哈哈~当然不是啊~”
“那还需要什么?”
孩儿好奇的眼睛看着她,苏凤昭都不好意思插科打诨了,也不好伤害他们弱的心灵。
她一本正经地道:“要品行端正,要有学识,要脚踏实地,要言行合一,要孝敬父母,要尊重女性……”
其实她是被顾时安的美色迷惑了。
幸而他也是一个很好的人。
顾时安听着她的要求,仔细核对后,发现自己有没有遗漏的,这才松了口气。
四个人一起包饺子,孙言宽和吴文芳夫妻俩压剂子、擀面皮都差点忙不过来了。
包完饺子,馅儿还剩下一些,苏凤昭让他们留起来,炒熟了放到明早上给孩子们煮面吃。
煮饺子的时候,苏凤昭和顾时安又做了几种蘸碟,热水一冲开,香味就散到了空气中,大人孩儿都不由自主地咽口水。
饺子一次就煮了几大盘,俩孩子觉得黑面皮的稀奇,都先挑了黑面皮的饺子来吃。
q弹的墨鱼肉和猪肉油脂融合,口感丰富,汁水充足,咸香鲜甜。
“嗯!这个饺子好好吃!肉好香!”孙善思忙将剩下的一半塞进嘴里。
他从来没吃过这么好吃的饺子!
吴文芳笑道:“这孩子,慢点吃!”
苏凤昭看到了孩子们满足的笑容,一直惦记的事情也终于落定了。
“好吃就多吃点,今的饺子可多着呢~”
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