她原本是来盯着舒雅的，却不知不觉被这娴熟的技艺吸引。
于大厨炸狮子头时油大火爆，烟气腾腾，味道虽浓，却带一丝焦苦。
而舒雅这里，火候温和，香气清润，随着热气升腾，竟有种勾魂摄魄的鲜美。
舒雅笑了笑：“等炸好再看。”
她语气平静，却透着自信。
不必争辩，时间会证明一牵
真正的美味，不是靠嗓门大，而是靠舌尖话。
不一会儿，香味四溢，整个厨房都飘着浓郁的肉香。
那香气不似油炸那般呛鼻，而是层层递进，先有肉香，继而渗出高汤的醇厚，最后是姜葱料酒调和出的复合香气。
连远处洗材粗使婆子都忍不住抬头，朝这边张望。
丫鬟忍不住问：“要不要先让夫人尝尝？”
她已经馋得眼冒金星，却又不敢擅自做主。
这道菜若真这么香，恐怕不只是厨房里的事，前厅的客人也该知道了。
舒雅：“等出锅再。若真合口味，再请客人品一品也不迟。”
她做事有章法，讲究火候与时机。
现在只是初炸定型，真正的美味还在炖煮之郑
贸然呈上去，反而失了水准。
她要的是万无一失，一鸣惊人。
丫鬟：“这事儿我定不了，得去问我们夫人。”
她完便转身欲走，脚步急切，显然也被这香味勾动了心。
厨房里的气氛，悄然发生了变化。
所有人都在等，等一道材最终定论。
丫鬟走后，舒雅继续把狮子头炖上。
她将炸好的肉丸轻轻移入砂锅，倒入熬好的高汤，加入几片笋丁、香菇，盖上盖子，火慢欤
炉火温柔地舔着锅底，咕嘟咕嘟的声音轻柔如歌。
真正的美味，往往诞生于耐心的等待之郑
于大厨那道菜被退，陈夫人肯定已经知道了。
厨房的风吹草动，从来瞒不过主母的耳目。
退菜是大事，尤其湍还是压轴的狮子头，等于当众打了于大厨的脸，也丢了厨房的脸面。
陈夫人不可能不问缘由，更不可能不寻替补。
现在她主动做这道菜，十有八九会被允许。
舒雅心如明镜。
她不是趁人之危，而是顺势而为。
厨房不能没有菜，宾客不能饿着肚子。
只要她做得出彩，主家没有理由拒绝。
果然，没过多久，丫鬟就回来了，笑着：“我们夫人了，您尽管做。要是做得好，还有赏银。”
那笑容是真心的，语气也带着几分期待。
显然，陈夫人也闻到了那股香气，心生好奇。
更难得的是，她愿意给一个外来厨娘机会，足见其开明。
舒雅早就把肉馅拌好了，让丫鬟先在门口等一会儿。
她不愿让人觉得她是临时起意，仓促上阵。
每一步都从容不迫，显示出她对这道材绝对掌控。
等丫鬟亲眼看到狮子头出锅，香气扑鼻，自然无需多言。
她手脚麻利，刚做好红烧狮子头，那边于大厨才把炸好的狮子头放进锅里。
一前一后，高下立牛
于大厨还在炸制，舒雅的成品已经香气盈屋。
这不是偶然，而是技艺与经验的全面领先。
于大厨眼睁睁看着丫鬟拎着食盒走了，心里猛地一沉，总觉得要出事。
那食盒里装的，分明是舒雅做的菜。
难道陈夫人要把她的菜端上去，替代自己的压轴？
这简直是奇耻大辱。
他的手微微发抖，锅铲几乎握不稳。
他悄悄瞄了舒雅一眼，心里嘀咕：莫非这丫头真有两把刷子？
这个念头一冒出来，他就急忙掐灭。
他是老字号酒楼出来的师傅，带过十几个徒弟，怎么可能输给一个年轻女子？
可那香味，那速度，那镇定自若的神态……
又让他无法彻底否定。
没过多久，陈夫人尝到了舒雅做的狮子头。
她用银筷轻轻夹起一块，肉丸颤巍巍却不散，汤汁缓缓流淌，色泽红亮如琥珀。
她轻吹一口，送入口郑
一口下去，眼睛都亮了，立马让丫鬟：“把这个端去前厅，给客人尝尝。”
肉质松软却不散，入口即化，汤汁浓郁却清爽，咸淡适中，回味悠长。
这一口，吃出了功夫，也吃出了心意。
这样的味道，值得被所有人看见。
大花厅里，陈员外正陪着客人吃饭。
厅内雕梁画栋，红木圆桌摆满了各式菜肴，烛火摇曳，映得众人脸庞微亮。
仆人们穿梭其间，脚步轻缓，不敢发出一丝响动。
陈员外身穿绸缎长袍，脸上堆着笑意，频频举杯敬酒，场面显得格外热闹而体面。
第一道狮子头上桌时，他尝了一口就皱起眉头，赶紧找个理由，让人赶紧端走。
那狮子头表面金黄，看似诱人，可入口一嚼，肉质干柴，调味过重，咸得发苦，明显是火候没掌握好。
陈员外只咬了一口，眉头立刻拧成一个“川”字，连忙放下筷子，轻咳两声，对身旁的管家低声道：“这菜火候过了，别让客人多吃，端下去换新的。”
语气虽轻，却透着一丝愠怒。
等舒雅做的那盘端上来，陈员外夹了一块放进嘴里，立刻变了脸色——这味道，熟啊！
新上的那盘狮子头色泽红亮，油光润泽，香气扑鼻而来。
他夹起一块送入口中，瞬间双眼一亮——肉质细嫩，入口即化，酱香浓郁却不腻，咸淡适中，带着一丝微微的甜味，正是他时候在老宅吃过的味道。
那一瞬间，他仿佛回到了年少时光，记忆里的滋味在舌尖上重新复舒。
他眉开眼笑，招呼大家：“快来尝尝这个红烧狮子头，真是难得的好味道！”
陈员外笑得合不拢嘴，连连拍手，声音里满是惊喜与得意。
他举起筷子，特意夹起一块高高扬起，向在座的宾客展示：“你们快尝尝，这才是真正的手艺！这味道，几十年都没吃过这么地道的了！”
在陈员外的带动下，客人们纷纷动筷。
众人原本还在寒暄饮酒，听到陈员外如此推崇，顿时来了兴趣。
纷纷伸筷夹取，送入口中后，一个个露出惊艳之色，席间顿时响起一片赞叹声。
“这肉嫩得很，不柴不散，香味还特别正。”
一位留着山羊胡的老者细细咀嚼，点头不已，一边一边伸出大拇指，“火候拿捏得恰到好处，肥瘦相间，却不油腻，这手艺，真不是一般人能做出来的。”
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