知道上面的意思，简述就回前院的正屋，把铺面的房契和海棠院的钥匙交给了老齐头。
老齐头就回了后边，简述问道：“爷爷，中午能回来吃饭吗?”
老齐头头也不回地摇摇手。
就这谈话的工夫，贺家兄弟已经把黄瓜处理完了。
贺远山给切好的黄瓜条、黄瓜段、黄瓜片分别加了一点细盐，拌匀，杀出多余水分，这个赶时间不用太长，只需要10分钟即可。
将杀好水分的黄瓜挤去多余的水分，然后平铺在透气的容器里，避免重叠，放在太阳底下晾晒。
贺远海正跟沙满仓一起切茄子，打算多晒一点茄子干。
沙满仓见简述回来了，就道：“叔，我们留了几根黄瓜出来，等你切拉花黄瓜呢，我们不会切拉花，怕切不好。”
“行，我来潜，简述在洗茄子的水盆里洗了洗手，拿过刀把剩下的几根黄瓜都切成了蓑衣黄瓜。
制作茄子干比黄瓜干简单，不过方法跟后世的不同。
选鲜嫩茄子洗净，切除茄蒂，再将茄子切成长条或厚片，然后直接在晾晒在通风处，这样晾晒后的茄子干成黑褐色，吃起来也不如鲜茄子好吃。
简述教沙满仓他们用后世的方法做的茄子，这样的茄子干颜色鲜亮，口感不比鲜茄子差。
首先，选择鲜嫩茄子并保留茄子皮，以保存营养。
在处理茄子时，只需将其简单冲洗，之后捞出并沥干水分即可（这个时代的果蔬没有化肥，和农药，不需要用盐水浸泡）。
将洗净的茄子去除尾部的茄蒂，接着根据个人喜好切成长条或厚片，但不宜过薄，以防晒干后缩影响口福
之后，把切好的茄子放入大盆中，加入适量食盐，抓拌均匀，确保食盐均匀覆盖茄子表面，然后腌制2时左右。
然后，在锅中加入适量的清水，用大火煮罚
待水开后，在锅上架上蒸笼，随后把腌制并挤干水分的茄子整齐地摆放在蒸屉上。
盖上锅盖，大火蒸煮约3分钟，直至茄子微微变软但尚未完全熟透，这样做出来的茄子干才不会变成黑褐色。
将蒸煮好的茄子从蒸锅中取出，平铺在透气的容器上或悬挂通风处，避免重叠。
放置在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。
在晾晒过程中，每隔三到四个时翻动一次茄子，这样有助于加快其风干的速度。
若气状况良好，茄子通常在一两内即可晒干。
晒干的茄子装入密封容器中保存，这样在常温环境下可以保存一年之久。
简述切好蓑衣黄瓜，同样用盐腌制10分钟，杀出多余的水分。
单独留了几条蓑衣黄，用水洗净沥干水分装在盘子里。
其余的蓑衣黄瓜，腌好后挤出多余的水份，在放在透风的容器里，送到观景台上的晾青架上晒干。
又和贺远山一起将腌好的黄瓜挤干水分，同样摊在筲箕上，放在晾青架上晾晒。
简述和贺远山又把晒好的枣子，搬进厨房，进行第三次蒸煮。
同样，用大火烧开锅里的水，再把红枣放在蒸笼里，蒸煮10分钟即可。这次蒸煮，可以使枣子更加饱满和醇香。
趁着这个时候，简述将储姜洗净切丝。将院里的煤炉子点燃，放上炒锅，在锅里放油，烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再加入白糖、醋、精盐、味精，烧开。
简述把炒锅拿下来，将糖醋汁倒在碗放凉。
然后又切了一些姜片和蒜片，用碗装着。
蒸好的枣子，被简述再次放在筲箕上，然后直接送到晾晒房中，再次阴干8-12时。
医用大枣经过三蒸三晒的制作方法，将其独特的药用价值和美食特点充分发挥出来。枣皮透亮如蜜饯，质地柔韧不粘牙。
无论是作为药材还是作为美味的食材，都是滋补养生的佳品。
贺远山拿着装着姜片和蒜片的碗，和凉好的腌黄瓜用的调料汁，也去了观景台。
将晒好的黄瓜钮装进坛子里，加入姜片、蒜片，拌匀。再倒入适量的调料汁，简述又在坛子里加了一点白酒。
贺远山问道：“述，你怎么腌黄瓜还放白酒啊。”
简述道：“放点白酒可以防止黄瓜腐坏，避免时间长了长白醭。白醭就是腌菜时常见的白色霉菌。”
贺远山将坛子的盖子盖上，再坛沿倒了一点凉开水，隔绝空气。
然后，把坛子放在晾晒室的角落里，避免阳光照射。
简述在楼下喊道：“山子哥，顺来的时候带条肉下来，中午吃炸酱面。”
在楼上的贺远山答道：“好咧。”
中午的炸酱面，简述亲自做的。
贺远山把肉交给简述，就去给沙满仓和贺远海帮忙了。
简述从腌制过的肉条上，切了一斤左右的量。洗干净，剁成肉泥。
姜少许，切成沫。又洗了十几根蒜苔，切成丁，备用。这个时候的蒜苔长的不如后世那样粗长，但蒜味十足。
家里只有豆瓣酱，简述拿了一个汤碗舀了七八勺的酱到碗里，加2倍的清水搅匀。
简述把备好的料、白糖和料酒，用托盘装好，一起督院里，放在煤炉子的旁边。
刚才点的火还没熄灭，简述又架上炒锅，在锅里倒入少许油，加入姜沫，炒香。
等姜沫开始在油锅中跳舞，加入肉沫翻炒，加入一勺调酒，继续煸炒。
等肉沫变成白色，加入蒜苔丁，继续炒。
等把肉末末里面的油炒出来，蒜苔丁炒熟后，把酱汤倒进去，熬煮。
等汤汁?的几乎没有了，再用装酱汤的碗接点清水，倒入锅中，继续熬煮。
等汤汁收敛的差不多时，再加入2勺白糖，翻炒一会儿，即可。
面条用的是挂面，这挂面还是简述从d市带来的。
算了一下中午吃饭的人数，简述分两次，下了四把面条，也就是四斤面。
趁着煮面条的时候，简述把凉好的糖醋汁倒入装黄瓜的盘郑
蓑衣黄瓜需要浸泡几时后才能食用。
中午是来不及吃了。
简述想了想，又将剩下的腌肉洗净，切成透明的薄片。
将煮好的面条放入凉水中，过水。如果想吃有点劲道的，面条就不能煮太长时间，过水也要多过几次，让面条彻底凉透。
将煮面的面汤倒入干净的盆里。这个时候可没有不喝面汤的，尤其是煮了很多面条的面汤，更要留着。
简述煮面的工夫，沙满仓他们已经把茄子蒸好，并送到观景台那边晾晒上了。
简述在炒锅中重新加入清水，大火煮开，放入切好的肉片。
肉片不要一下子都放入锅里，要少量多次，分开放入。
薄薄的肉片，几乎入水就变成白色，再烫一会就熟了。
烫熟的肉片，沥干的水分，装盘。
把面条、炸酱和肉片都放在调理台上。
简述从橱柜里拿出七八个汤面碗，洗干净，控干水分。
吃面的碗比普通饭碗大一圈，可以装四两左右的面条。
简述在每个碗里装上面条，一勺酱，又码上五六片肉片。
然后，简述冲着外面喊了一声道：“开饭喽！”
贺远海立即出现在厨房门口，道：“哥，听中午吃炸面。”
简述道：“你先等会儿吃，把这两碗给老太太和嫂子端过去，回来的时候看看铁柱回没回来，如果没回来就把春花带过来。”
贺远海道：“好咧，谢谢哥。”
简述道：“谢什么，快去吧。”
贺远海端起两碗面，就冲出了厨房。
贺远山看见了，就问道：“你端着面上哪啊？”
贺远海脚步不停，头也不回地道：“简哥，让我给奶奶和嫂子送过去。”
“哎”，贺远山就叫声，没能阻止贺远海的脚步，他走进厨房，道：“述，我和海子在这吃就够不好意思了，哪能还让你管家里饶饭。”
简述笑着道：“山子哥，今咱们吃的可是白面条，你舍得自己吃，不给嫂子尝尝。”
贺远山抓了抓头，道：“我可以把我那份省下来，给你嫂子吃啊。”
沙满仓带着春妮窜了进来，直奔酱面碗，道：“山子叔，我简叔让你吃，你吃就行了，他最讨厌别人跟他瞎客气了。”
简述笑着揉了揉他的头，从调理台下拽了一个带靠背的椅子出来，将春妮儿抱起来，放在上面。
调理台比一般的桌子要高一些，凳子都是高角凳，春妮还，坐不了这样的凳子，这把椅子是特意给春妮订制的，两侧还有扶手。
一会儿，贺远海回来了，在他身后还跟着畏畏缩缩的春花。
贺远海把手里的馒头筐放调理台上一放，道：“这是我奶让我拿过来的，是怕咱们光吃面条吃不饱。”
贺家的馒头是用三合面的做的，个个都有二两重。
简述接过馒头筐放在调理台上，又对他身后的春花道：“春花快过来坐，咱们中午吃炸酱面。”
春花声地了一声“谢谢”，才心翼翼地坐在春妮的身边。
春妮伸手把一碗面往她面前推了推，还贴心地拿了一双筷子给她，道：“姐姐，吃面。”
沙满仓纠正道：“春妮儿，你得叫姑姑。”
春妮儿想了想，又对春花道：“姑姑，吃面。”
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