要现在除了兰兰拉面，很少见到做手工面的。
虽都是面条，可手工面还是更好吃，更筋道一些。
同样的钱，让人选，当然是想选更好吃的那种。
“葱香菜都要吗？”
今都是新顾客，这个还是得问，尽管黑板已经写了，但今还是问了几十遍。
“都要都要。”尚科完，付了钱。
“不好意思，我这里没有桌子，只有板凳，你要坐着吃吗？”
“不用，我打包。”
两份面一打包好，他拎着两碗面就往出租车走去。
正巧遇到汽车走出一波顾客，有注意到万亿的面摊的，跑着上来点了面。
“太冷了，吃碗面暖和暖和。”
“我来一碗汤炸酱，葱香菜都要。”
“我要一份排骨的，不要葱和香菜。”
很快，三轮车摊位前，围了一圈，要吃面条的人一下子来了十几个。
水一直开着个，一口气能煮四份，煮面的过程，万亿就继续抻面，顺带往餐盒里调味。
而端着两份面的尚科回到车旁，为了保持车内环境，他将一份放在了吃了端着一份就站着吃。
因为面汤分离，所以他先吃的炸酱这碗，上面铺着一层厚厚的肉酱，香喷喷的。
用筷子顺着一搅和，碗底的配菜和炸酱逐渐和面条均匀地搅和在一起。
每一根面条都裹着肉末和炒过的酱汁。
这一搅和，肉香味和酱香味萦绕在鼻尖。
边搅和，他边流口水。
塞了一大口到嘴里，他眼睛一亮.
“这炸酱面的味道也太好了。”
面条筋道，炸酱咸度刚刚好，搭配着清爽的黄瓜丝和一些榨菜碎和花生碎，几种香味缓缓在口腔内释放。
炸酱面炸酱面，吃的就是炸酱的味道，面条虽然重要，但炸酱才是重点啊。
现在全国有几十种炸酱面做法，像老京州炸酱面，川州氛围的豌杂面，山陕等地的炸酱面，数不胜数。
总是各有各特色，各有各味道，不分伯仲，都有喜爱的人群。
尚科觉得，他现在吃到的这碗炸酱面，就是他的本命炸酱面。
是他的菜炸酱面！
虽然不是碱水面，但面条是手工抻的，十分筋道，不会粘糊发绵，也不会过硬，用完美来形容都完全不夸张。
他常年开出租车，大夜市吃摊都有吃过，但这样独特又带着创新的炸酱面，还是第一次吃到。
又继续呼噜了几口，他看着刚才买炸酱面的摊位已经围了二十几热着买面，瞬间对自己买了两份的举动多肯定了几下。
有先见之明。
炸酱面不带汤，所以拌匀后，也不用等凉，直接就可以吃。
尚科常年跑出租，赶时间，练就了吃饭速度极快的技能。
不过六七口，一碗炸酱面就吃完了。
归拢归拢垃圾，端着那份排骨的，将面汤往面里一倒，又继续风卷残云吃着。
排骨汤面和刚才的炸酱面是两种不同的风格。
不光是干拌和汤的区别，还有味道和调味上都有不同。
排骨面里，因为有红烧排骨的酱汁，泡在面汤里，更多的是红烧味。
红烧排骨的酱汁不会很浓稠，但色泽油亮，搭配着翠绿的葱花和香材清香，看着普通无常的排骨面他吃着就觉得不一样。
不一样，很不一样，比街边的面筋道，排骨大块，味道更好，也更香。
“怎么感觉是过年的时候，自己家里炖大排骨的那种感觉呢！”
柴火灶炖了一个多时的排骨，味道就是家常材感觉。
肉里的脂肪和香气全被炖了出来。
“呼噜噜~”
“簌簌簌~”
吃了几块排骨，他越来越觉得香，再夹了几筷面条吃完，仰着头就开始喝碗里的面汤。
墩墩墩几口，一整碗汤全部都进了他的肚子里。
“嗝~好饱。”
连吃两份面，再喝了一份汤，他真的觉得好饱。
摊位前，顾客一来，万亿就忙活着。
煮了一锅又一锅，面是抻了一次又一次。
期间还团了一次面剂子，因为看了下排骨和炸酱还剩一些，提前揉好面等着醒面，顾客就不用等太久时间。
面条卖了三十几碗后，人一散，摊位又安静了下来。
她收拾着灶台前的卫生，准备歇一会儿的时候，就注意到对面停下了几辆出租车。
“就是那个快走快走，不然一会儿收摊了。”
万亿也被这阵声音吸引，看着对面来的五人，有一人自己还有些印象，正是第一个打包两份的顾客。
耶？又给我摇人了？
摇饶正是尚科。
他吃完两份面觉得好吃，顺手跟群里开出租车的哥们了一句。
几人跑完车，趁着刚好送乘客到汽车站附近，也准备来尝尝。
元石没有夜生活。
能吃饭的几个都吃过了，遇到什么好吃的东西，几人也是相互分享。
对于常年奔波的他们来，什么山珍海味也抵不上一碗热汤面来得舒服。
“老板，来五份排骨面，五份炸酱面。”庄汉数了数他们五个人，一人两份刚好。
万亿看了看面团，又看看了锅里的排骨和炸酱面，炸酱应该不够她道：“炸酱面最多三份了，排骨面大概还能来七份，你们看看要不要换成排骨面。”
庄汉接话：“还好刚上了，那就都要了，你也好收摊。”
尚科吃了两碗已经很饱，现在是再也吃不下了，他摆摆手：“就不算我的了，你们自己吃几碗买几碗。”
去掉自己，他们四个，一人两份没问题。
“他不吃我打包回去给我老婆吃也行，反正我早班，般就到点了，导打包的面老板不用煮，我干面条带回去就校”另一位接话。
“行，那就是三份炸酱，七份排骨，其中两份打包，面不用煮。”
等万亿确定好分量，就开始抻面剂子。
一个个面剂子，经过抻、拉、拽再摔折叠多次抻拉后，最终成为细面，然后放进开水里煮着。
滚烫的开水将面条煮得浮起来，再浇入冷水继续煮。
锅里的热气腾升，冒着滚滚白烟，万亿用筷子在锅里搅和，以防粘锅。
往几个餐盒里分别放入调味料。
等到面条熟了，将前面的四份捞出放入碗中，分别舀出排骨，再放上葱花和香菜，来上一大碗汤就完成了。
“这四份好了。”万亿提醒完。
四人自己拿着筷子端着面，蹲下身就在马路牙子上就开始吃面。
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