三人都是吃饱喝足后出来了，所以看向摆在面前的餐盒，着实是没有什么胃口，可一旁的江昊又极其热情的，他们要是一口不吃，确实是扫了对方的好意。
“尝尝吧。”
陈锦年硬着头皮将筷子递给王一笛和季杨杨，“江昊他们家在餐饮行业里经营多年，算是江州的老字号了，咱们来趟江州，不尝尝当地的特色菜，确实有些不过去。”
“你们来吧，我实在是吃不下了。”
王一笛摇头拒绝，她今吃的已经够多了，夜宵是万万不能再吃了。
季杨杨其实也不想吃，不过在江昊热情的催促下，抹不开面子的季杨杨，还是从陈锦年的手里接过筷子，一起吃起来。
“怎么样，我店里的招牌菜还可以吧。”
江昊连忙着给两裙茶，连女神邓琪都为给放到一边不管了。
“嗯，我觉得还可以，要是让我评价我话，我感觉比北京绝大多数的餐厅里的菜要好，大概能在驻京办里排到中游吧。”
驻京办来源于当年各省驻京办事处的食堂，因为要常年接待来京学习、考察的地方官员，所以很多驻京办会直接把省内优秀的厨师带过去，久而久之也就形成里极具地方特色的驻京办美食。
虽然在后来驻京办迎来的一波打击，很多优秀的厨师也从食堂出走，使得绝大多数的美食成为有名无实的噱头，但还是保留了部分特色，比口味完全一致的商业化餐厅内的菜品，要好上很多。
所以陈锦年给江昊的这个评价，真心不算低，甚至陈锦年认为江昊能保持当下的水平，起码能在北京城里站住脚。
“还校”季杨杨点头的道，紧接着又补了一句，“不算难吃。”
凭心而论，饶口味是有极大差距的，没有什么菜能得到所有人都喜欢的，哪怕是开遍大街巷的臭豆腐，也不是所有人都能接受的。
所以季杨杨认为不难吃，就已经是非常高的评价了。
只不过两饶话，却给满心期待的江昊浇了盆冷水，这些招牌菜，都是他花大心思改良出来的，怎么会仅仅只是“中游水平”和“不算难吃”呢。
不信邪的江昊，拿起一双筷子，在每道菜里都尝了两口。
“我感觉很好啊，火候没问题，食材很新鲜，底口也是够的，问题出来哪了啊？”
“我们没有问题啊。”
陈锦年和季杨杨对视一眼。
“不，不够好就是有问题。”江昊盯着面前的这道糖醋排细细端详，就好像这些菜里装着武功秘籍一样。
“你们别搭理他，他现在因为店里的生意不好，都要走火入魔了。”
邓琪指明原因。
“不应该吧，十二月和正月可是一年中，餐厅生意最好的月份，差不多是加长版的春节档，一直持续到正月十五才会稍微下落一些。”
陈锦年疑惑的问道，每逢过节，餐饮行业和院线一样，都会迎来的大爆发，即使相当一般的店铺，也能在这段时间吃到红利。
“还不是因为他把价格订的太贵了，一份鱼头浓汤卖198，前几我和妙妙去吃饭，只是我们两个女生，就花了一千多。”
邓琪现在想起来还有些肉疼，她知道林妙妙是有些贪吃，但是再贪吃，一顿饭吃掉一千多也有些过分了，又不是某钻某星的，至于定如此高的价格吗？
话音刚落，还在研究菜品的江昊猛然抬起头，诧异的问道：
“你们什么时候去的，我怎么没看见你们。”
“妙妙，依你死要面子的性格，要是知道我们去，一定会给我们免单的，所以特意挑你不在的时间去，但没想到我们拿你当朋友，你拿我们当肥羊，出门的时候妙妙还在碎碎念，在你餐厅花的钱，都够在够在五星酒店里吃到吐了。”
王一笛瞬间笑出了声，趴在陈锦年的身上咯咯咯的笑着。
“抱歉，抱歉，你们继续聊，哈哈哈哈，别管我。”
没办法，邓琪模仿的实在是太像了，话口吻简直和林妙妙的语气一模一样。
陈锦年也有点想笑，并且他还是第一次发现，邓琪竟然还有演喜剧的赋，真是人不可貌相。
接着，陈锦年拿起汤匙在盛鱼头浓汤的餐盒里翻了翻。
“198，确实有点贵了，和全聚德里号的烤鸭差不多了，江昊，你怎么会把价格订的这么贵啊。”
“不是我定的贵，成本摆在这里啊，这鱼头，我要是用的查干湖的胖头鱼，一个就是两斤半，差不多就五十多了，然后鱼汤里又融合了佛跳墙的做法，有鲍鱼，海参，蹄筋，瑶柱，花菇，起码要上砂锅炖三个时，卖198，真的不贵。”
江昊是要做高端餐饮的，必然不可能在原料上省成本，结合他的实际成本，在不加店铺租金的情况下，他菜品的毛利率甚至比是很多餐厅还要低。
如果这个价格还嫌贵的话，江昊也没有办法。
“那你这东坡肉呢，为什么同样贵的离谱。”邓琪又指了指另一道菜。
“我用的是人工养殖的野猪，是普通猪肉价格的三倍，当然贵了。”江昊继续解释。
“那糖醋鱼呢，总不能是你抓的野鱼吧。”邓琪不信邪的接着问道。
“这倒不是，就是普通的水库鱼，不过我这鱼在杀之前，需要先放到山泉水里养七，这七里不投放任何食物，让鱼在山泉水里充分的净化。”
“你有病啊，还给鱼判死缓。”
“你懂什么，我这是为了去除鱼肉里的腥味，以前我们家餐厅的鱼，都是用这种方法养完的，养完以后，能大大降低葱姜水的腌制时间，做到现杀现腌现做，保证鱼肉的紧实口感，不信你们尝尝，是不是没有腥味。”
江昊把筷子分发给众人，让大家都尝尝这道没人吃的糖醋鱼。
本着怀疑的态度，所有人都尝了一口，包括之前表示拒绝的王一笛，也用筷子夹了块鱼肉放进嘴里。
“咦，确实没吃出土腥味。”
王一笛惊喜的道，能把养殖的淡水鱼去掉土腥味，对方果真还是有两把刷子的。
“当然了，餐饮行业，本质上就是个良心活，我既然能给定到这种价格，自然就会给到这种价格里应该给的品质，要么的原材料比他们好，要么是下的工足够多，总之我是不会让食客吃亏的。”
江昊能拍着胸口保证，餐吧的用料绝对是没有问题的。
陈锦年认可江昊的经营方式，但他同样需要提醒。
“但现在的市场不同，现在不是竞争，而是内卷，竞争是一分价钱一分货，优胜劣汰，内卷是劣币驱逐良币，适者生存，你无法左右现在的环境，而且——”
陈锦年低头看了一下。
“价格确实是有点高。”
“我知道，所以我的目标客户是追求品质的中产。”
江昊刚解释了一句，邓琪的手机就响了，邓琪还以为是来自妈妈的电话，于是立即满心欢喜的跑过去。
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